Crisis alimentàries
Preguntats per com actuar davant una situació de risc relacionada amb els aliments, gairebé tots estaríem d'acord amb dos requisits: oferir informació correcta i suficient i no encendre alarmes. No obstant això, l'experiència ens mostra un resultat molt diferent: informació confusa, reaccions violentes i terrors. I és que, en major o menor mesura, hem convertit en crisi totes les situacions de risc generades pels aliments.
En aquest número, en l'article dedicat a les crisis alimentàries, es diu que la comunicació és la clau d'una bona gestió. I, sens dubte, així és. És significatiu, no obstant això, que el Consell Europeu d'Informació Alimentària insisteixi en les mateixes lliçons bàsiques en la crisi provocada ara pel bacteri E. coli i en 2003, quan s'ha produït per acrilamides. Senyal que repetim els mateixos errors.
I és que disposem d'excel·lents eines per a accedir a la informació i difondre-la, però al final no serveixen per a molt si a través d'elles es difonen dades, sospites, malentesos, expressions irresponsables, veritats i mentides de la mateixa manera. Ara tot és més ràpid, immediat, i les contradiccions arriben a tota velocitat, fins i tot les rectificacions, però el canvi ha de ser més profund si dins d'altres vuit anys no volem tornar amb ell.
És inacceptable que en tots els llocs de responsabilitat i transmissió no s'actuï amb responsabilitat i sentit comú, i la clau serà un exercici de comunicació excel·lent davant una situació de risc, però a la velocitat que vivim em sembla gairebé impossible evitar la crisi, si no afecta tant la informació com a la formació. Si gairebé tot el relacionat amb la seguretat alimentària, els riscos i la prevenció de riscos ens resulta estrany fins que s'encengui una alarma, seguirem supeditats a les pors.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
