Odeur d'odeurs
Quiconque vit à côté d'une corbeille sait ce qu'est la mauvaise odeur. Ou qui vit à côté d'un abattoir, ou qui vit à côté du marché, ou qui passe derrière la cuisine du restaurant. Selon l'étude réalisée par la Fondation Labein et l'Association APESA (Association Pôle Environnement Sud Aquitaine) sur la subvention partielle du Fonds de Coopération Aquitaine Euskadi, dans la Communauté Autonome du Pays Basque et Aquitaine, il existe sept secteurs industriels importants à analyser les déchets : le secteur du papier et du bois, l'industrie chimique, la métallurgie, l'industrie du plastique, l'industrie du cuir, l'industrie du plastique Dans de nombreuses régions de la CAPV et de l'Aquitaine, il existe un haut degré d'industrialisation et un grand nombre d'activités génératrices d'odeurs (voir tableau).
ACTIVITÉ INDUSTRIELLE | COMPOSÉS ODORANTS ÉMIS |
Menuiserie: menuiserie | Composés phénoliques, térébenthine... qui se produisent pendant la dégradation de la lignine et de la résine. |
Industrie du papier | Composés contenant du soufre et de l'azote |
Industrie chimique | En plus du produit spécifique selon l'activité concrète, acide sulfurique, ammoniaque et dioxyde de soufre |
Métallurgie métallurgie | Dans le processus de fonderie sont générés des résines à haute odeur |
Industrie du plastique | Solvants aromatiques, principalement styrène. De nombreux solvants sont mutagènes |
Industrie agricole/alimentaire | Soufre et composés azotés principalement |
Traitement des déchets | Déchets de décharges; boues d'EDAR |
« La société se montre de plus en plus préoccupée par l’odeur et comme les gens prennent conscience, le problème va sortir », explique Oscar Santa Coloma de Labein. Oscar Santa Coloma, responsable du département de l'air de l'unité de l'environnement et de la construction de Labein, a commencé à travailler sur la problématique de l'odeur il ya environ quatre ans. Labein est pionnier dans ce domaine dans la Communauté Autonome du Pays Basque et dans ce cas il a avancé la législation. En effet, la législation environnementale existante en Espagne date des années 70 et bien que les odeurs apparaissent sur la liste des polluants atmosphériques, les développements de la législation en vigueur ne sont ni traités ni réglementés. En France, pour leur part, les odeurs sont visées dans la législation et il existe des normes spécifiques pour certaines activités qui dégagent des odeurs.
Cependant, le groupe d'odeurs de la Commission européenne de normalisation prépare une norme qui définit la façon dont les odeurs doivent être mesurées et il est très possible qu'il soit en vigueur à la fin de l'année. En fait, Oscar Santa Coloma est l'un des membres de ce groupe et pense que la norme sera une avancée majeure. « Il est nécessaire, important et intéressant de disposer d’une manière normalisée de mesurer, mais nous considérons aussi la création d’une loi fondamentale, car s’il y a des plaintes, il faut concrétiser comment les traiter ».
Subjectif et variable
Les odeurs sont dues à la présence de molécules d'origines diverses sous forme de gaz et, bien que dans la plupart des cas, ils se trouvent dans des concentrations très faibles, ils sont capables d'exciter l'odorat humain. Nos odeurs sont des combinaisons de substances volatiles pures. Par exemple, la formation de l'odeur de fraises implique 35 produits chimiques et plus de 100 dans l'odeur du café. Grâce à un processus qui n'est pas encore bien connu, ces molécules excitent notre nerf olfactif et créent une sensation concrète. À son tour, chaque personne reçoit l'odeur de sa manière, car il est un concept relatif et subjectif. Le rythme quotidien, les maladies, la fatigue, l'âge, les hormones peuvent changer la sensation d'odeur.
En général, la contamination des odeurs se produit par des molécules avec des noyaux à haute densité électronique, tels que des amines, des sulfures, des mercapanes et des hydrocarbures insaturés. Dans les groupes fonctionnels, les composés aromatiques peuvent être divisés en quatre grandes familles: composés contenant du soufre (H2S, mercaptains, sulfures et disulfures), composés contenant de l'azote (ammoniac et amines), des aldéhydes et des cétones, et enfin des acides organiques.
Les composés contenant de l'azote et du soufre proviennent principalement de la décomposition des protéines et des acides aminés. Cétones et aldéhydes, en cas de fermentation de glucides ou de décomposition thermique de produits organiques et de graisses. Lorsque les produits organiques sont décomposés à l'état anaérobie, acide acétique, sulfure d'hydrogène, ammoniac, etc. sont créés.
Chacun de ces composés a son odeur, mais quand ils apparaissent ensemble, il ne faut pas donner la somme des odeurs. Parfois une odeur couvre un autre ou un renforce l'autre. Chaque composé séparément et conjointement ne donne pas la même odeur, de sorte que les odeurs ne peuvent être étudiées que par analyse chimique. De même, l'odeur suit la loi de Stevens, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de proportionnalité entre l'intensité et la concentration des composés chimiques qui le produisent. Par conséquent, il a fallu chercher une méthode spéciale pour mesurer l'odeur.
Comment mesurer l'odeur?
« L'odeur est analytique et olfatométriquement mesurée. D'une part, par chromatographie gazeuse et spectrométrie de masse, les composants de l'échantillon sont identifiés et leurs concentrations sont calculées. D’autre part, une équipe d’experts composée d’au moins 6 personnes sentaient l’échantillon, d’où l’olfatométrie et son intensité est calculée.» L'odeur est donc mesurée avec des dégustateurs d'odeurs. L'échantillon à sentir est dilué plusieurs fois jusqu'au seuil de perception de l'odeur, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il ne soit pas effacé. L'intensité de l'odeur est obtenue en fonction du nombre de diluées de l'échantillon, l'intensité étant le nombre de dilutions effectuées avec de l'air pur. L'intensité de l'odeur est exprimée en unités d'odeur par m3, valeur utilisée pour déterminer s'il y a contamination d'odeur dans un endroit. Normalement, deux seuils de perception sont définis: 50% des experts perçoivent l'odeur et 100% note l'odeur. La première analyse est utilisée.
Les deux mesures sont complémentaires, l'olfatométrie fournit des informations sur l'intensité et l'impact de l'odeur et l'analyse sert à déterminer quel système d'épuration il convient d'installer à la source de l'odeur, car en fonction des composants de l'odeur et de la source de pollution (cheminée, décharge, eau, etc.) Une méthode de débogage sera plus appropriée. Cependant, bien que la seule façon de traiter les odeurs est par le traitement de composés chimiques qui produisent l'odeur, il ne suffit pas toujours. Parfois, même si le débogage réduit considérablement la concentration de composés, l'odeur persiste.
Échantillonnage et modélisation
La recherche sur une mauvaise odeur commence en identifiant les sources d'odeur. Les sources possibles sont identifiées et le plan d'échantillonnage est mis en place. L'échantillon représentatif sera ensuite prélevé. Il est essentiel de prendre l'échantillon directement de la source pour éviter toute confusion avec l'air ambiant. L'échantillon est recueilli dans des sacs spéciaux fabriqués avec des matériaux inertes et des toilettes. À une extrémité elle devient vide et de l'autre l'échantillon est recueilli, en définitive l'air pollué. Ensuite, comme mentionné ci-dessus, des analyses chimiques et l'olfatométrie sont effectuées et le débit d'odeurs émis par la source est calculé au fil du temps. La modélisation est ensuite effectuée.
Oscar Santa Coloma a signalé que la modélisation est la partie la plus compliquée de toute l'analyse. « Il faut calculer comment les odeurs se propagent dans l’environnement, jusqu’où elles arrivent et comment se produit la dispersion. Pour cela, les données sont introduites dans un modèle mathématique et des cartes d'odeur sont faites. Les caractéristiques de la source et les données topographiques et météorologiques de la région sont prises et appliquées au modèle. Les modèles nous fournissent des unités d’odeur locales et nous pouvons savoir où se trouve la pollution de l’odeur et où pas.» L'orographie de la région, la direction du vent, le rayonnement solaire, etc. conditionnent beaucoup la dispersion de l'odeur et la modélisation est fondamentale dans toute analyse de pollution de l'odeur. Avec toutes ces informations, il suffit de définir la méthode de débogage la plus appropriée et de prendre des mesures.
Vous pouvez faire deux choses, améliorer le processus ou lancer des techniques de débogage. En général, les odeurs sont récupérées ou supprimées. La récupération se fait principalement par absorption et adsorption et, dans certains cas, par condensation. Par refroidissement, alcools, aldéhydes et autres substances sont transformés en liquides qui peuvent être récupérés et recyclés. Cependant, selon le solvant que vous souhaitez récupérer et le taux de nettoyage que vous souhaitez obtenir, il est parfois nécessaire d'utiliser de l'azote liquide. Les processus d'élimination comprennent l'oxydation ou l'incinération thermique et la biodépuration. L'oxydation est très appropriée pour le traitement de mélanges complexes de polluants et pour la récupération d'énergie, mais si l'effluent contient du soufre, de l'azote, du chlore ou du fluor, il peut former des produits dangereux. Dans la biodépuration, les contaminants sont dégradés par des micro-organismes.
Ces méthodes sont très appropriées lorsque les sources sont fermées, mais ne sont pas efficaces dans EDAR ou les décharges. Dans ces cas, les neutralisants sont les mieux adaptés. « À côté de la zone active d’une décharge, on place une barrière de neutralisation », explique Oscar Santa Coloma, « la barrière verse le neutralisant sous forme de spray, qui réagit avec des molécules aromatiques et les transforme en molécules sans odeur. C'est une très bonne méthode, mais quand la surface est grande elle peut être chère. Il est donc proposé de placer des barrières qui seront activées en fonction de la direction du vent. Ils sont en Italie et ont donné de très bons résultats, mais il n’a pas encore été fait dans les décharges d’ici». Et c'est que la société n'est pas conscient que l'odeur n'est pas seulement ennuyeux, mais aussi pollution. La problématique de l'odeur est abordée de manière transversale à Hego Euskal Herria à travers des projets de mesure et d'amélioration de la qualité de l'air, mais ne semble pas suffisante à court terme.
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