Comer ou tragar
Está claro: si uno non cociña, outro comerá o que prepare. Aínda que o que di a frase é evidente, quizá non sexa tan evidente todo o que iso supón. De feito, segundo os investigadores canadenses Jaffe e Gertier, nos últimos tempos perdeuse o costume e o saber facer na cociña, una perda que non se produciu necesariamente: forma parte dunha estratexia impulsada pola industria alimentaria.
De feito, estes investigadores analizaron as causas e consecuencias da McDonrevista e concluíron que os consumidores non desenvolvemos sen máis a tendencia a elixir alimentos rápidos, precocinados, baratos e fáciles. É que a industria alimentaria, en colaboración cos axentes implicados, realizou una campaña de desinformación paira modificar os criterios e gustos dos consumidores, facéndonos dependentes dos produtos que producen.
Isto supón, en certa medida, que uno non sexa dono. Así, una parte cada vez maior da sociedade devora os produtos producidos sen ter en conta máis nada que o máximo beneficio económico paira a industria. Sen preguntarse a si mesmo (ou si, pero non demasiado) como conseguiron vender tan barato este prato que non dá máis traballo que saír e comer.
Por iso, entre outras cousas, cre o sociólogo da UPV, Mauleón, que saber na cociña é clave paira una dieta sa e sustentable co medio ambiente. Ademais, nas páxinas centrais da revista recóllense outras claves que contribúen a leste mesmo obxectivo no marco do Día Mundial do Medio Ambiente.
A lema que preparou a Organización das Nacións Unidas paira este día é: Pensa. Alimenta. Aforra. A pesar de tres palabras sinxelas, forman una chaqueta con moitas puntas de fío, a reportaxe completouse tirando dalgunhas delas.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
