Menjar o empassar
És clar: si un no cuina, un altre menjarà el que hagi preparat. Encara que el que diu la frase és evident, potser no és tan evident tot el que això suposa. De fet, segons els investigadors canadencs Jaffe i Gertier, en els últims temps s'ha perdut el costum i el saber fer en la cuina, una pèrdua que no s'ha produït necessàriament: forma part d'una estratègia impulsada per la indústria alimentària.
De fet, aquests investigadors han analitzat les causes i conseqüències de la McDonrevista i han conclòs que els consumidors no hem desenvolupat sense més la tendència a triar aliments ràpids, precuinats, barats i fàcils. És que la indústria alimentària, en col·laboració amb els agents implicats, ha realitzat una campanya de desinformació per a modificar els criteris i gustos dels consumidors, fent-nos dependents dels productes que produeixen.
Això suposa, en certa manera, que un no sigui amo. Així, una part cada vegada major de la societat devora els productes produïts sense tenir en compte res més que el màxim benefici econòmic per a la indústria. Sense preguntar-se a si mateix (o sí, però no massa) com han aconseguit vendre tan barat aquest plat que no dóna més treball que sortir i menjar.
Per això, entre altres coses, creu el sociòleg de la UPV, Mauleón, que saber en la cuina és clau per a una dieta sana i sostenible amb el medi ambient. A més, en les pàgines centrals de la revista es recullen altres claus que contribueixen a aquest mateix objectiu en el marc del Dia Mundial del Medi Ambient.
El lema que ha preparat l'Organització de les Nacions Unides per a aquest dia és: Pensa. Alimenta. Estalvia. Malgrat tres paraules senzilles, formen una jaqueta amb molts puntes de fil, el reportatge s'ha completat tirant d'algunes d'elles.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
