En quoi consiste la bonne alimentation ?
Dans cette même revue, il y a des diététiciens qui nous donnent des conseils sains dans chaque numéro. Mais cette fois, en pensant que mes compagnes Ane Miren et Arantza vont me pardonner mon courage, je vais commencer à me conseiller sur ce sujet si glissant et tellement lié aux goûts et aux loisirs de chacun.
Nous insistons sur le fait que le “régime méditerranéen” est le plus approprié et que si nous changeons légèrement les façons de manger des Basques, la nourriture traditionnelle serait assez proche de l’idéal. Est-ce vrai ? Que devrions-nous changer ?
Avant de dire quoi que ce soit, précisons qu'il n'y a pas de règles fixes pour déterminer la quantité de nourriture que chaque personne doit manger tout au long de la journée, car chaque personne a des besoins différents. Les calories à ingérer quotidiennement entre personnes du même âge, sexe, poids et taille varieraient en fonction de l'activité de chaque personne, de la dépense physique et de l'état général de santé.
Après avoir protégé le dos avec cette introduction, analysons les substances que nous devrions quotidiennement fournir à notre corps selon le régime méditerranéen.
Protéines
Si elles ne sont pas ingérées dans la quantité nécessaire, le développement physique et mental peut être affecté et l'accès du corps à certaines maladies serait facilité. Les protéines se trouvent principalement dans la viande, le poisson, les œufs, le lait et les dérivés, et dans les haricots verts et les pois.
Graisses et lipides
Ils sont des sources d'énergie importantes, mais leur utilisation excessive peut entraîner une prise de poids, car ils apportent beaucoup de calories et peu de nutriments au corps. Ils rendent la digestion plus lente et plus lourde, car les graisses rendent la nourriture plus longue dans l'estomac. Les graisses appropriées pour le corps se trouvent dans le lait, les huiles végétales (huile d'olive principalement) et les graisses de poissons bleus (sardines et harengs, par exemple), qui aident à réguler le cholestérol.
Hydrates de carbone
Ils sont indispensables dans l'activité quotidienne (uniquement pour travailler, bouger et respirer). On les trouve dans du pain, du maïs, des pâtes et des céréales, du riz et dans tous les repas sucrés. L'excès de sucres – et les glucides se forment avec des sucres et des amidons – devient graisse.
Vitamines
Notre corps ne peut pas synthétiser des vitamines et doit donc être pris par la nourriture. Les vitamines interviennent dans des processus aussi importants que la formation d'os, la synthèse de globules rouges et d'hormones diverses ou le renforcement des défenses. Votre excès est aussi mauvais que d'ingérer peu de vitamine. Alors que le manque de vitamines provoque des maladies comme le scorbut, l'anémie ou le rachitisme, l'hypervitamiisation peut avoir de graves conséquences. Il existe une grande variété de vitamines, mais les plus importantes sont les légumes verts, le foie, les œufs, les produits laitiers, la viande, le poisson, les fruits et les fruits secs.
Minéraux
Les plus importantes sont le calcium, l'iode, le fer, le phosphore, le potassium et le sodium. Le calcium et le phosphore sont essentiels pour les os et les dents et se trouvent dans le lait, le fromage, les légumes et les conserves de poisson. L'iode, le potassium et le sodium se trouvent dans le sel de table que nous consommons quotidiennement et sont nécessaires à la glande thyroïde qui contrôle la croissance. Enfin, le fer se trouve principalement dans le foie, la viande, les noix et les légumes.
L'alimentation méditerranéenne est de plus en plus suivie, mais des problèmes physiques sont encore détectés qui peuvent être considérés comme une conséquence d'une mauvaise alimentation. Cependant, les transtorniens qui peuvent causer la malnutrition sont de toutes sortes, d'une extrémité (par exemple, ceux qui peuvent se produire dans des sociétés appauvries qui ne peuvent pas manger correctement) à l'autre extrémité (par exemple, excès).
Dans les sociétés occidentales, de plus en plus de personnes obèses provenant de l'alimentation excessive consomment beaucoup plus de calories que nécessaire. Et l'obésité, des maladies comme le diabète, l'hypertension artérielle, la goutte, l'infarctus du myocarde, etc. augmente le risque de souffrir.
Par conséquent, les lecteurs, s'ils veulent des règles d'or, peuvent les remplir facilement ici.
- Avant d'acheter et de manger un aliment, demandez-nous s'il n'y a pas d'autre alternative.
- Mangez de tout.
- Gardez votre poids dans des mesures saines.
- Choisissez un régime pauvre en gras.
- Mangez de nombreux fruits, légumes et céréales.
- Attention à la consommation de sucre et de graisse.
Quelques conseils pour mieux manger
- Le fruit maintient sa teneur en fibres si elle ne blanchit pas, mais attention, avant de la consommer, il faut bien le nettoyer.
Nous insistons sur le fait que le “régime méditerranéen” est le plus approprié et que si nous changeons légèrement les façons de manger des Basques, la nourriture traditionnelle serait assez proche de l’idéal. Est-ce vrai ? Que devrions-nous changer ? Dans tous les cas, précisons qu'il n'existe pas de normes fixes pour déterminer la quantité de nourriture que chaque personne doit manger tout au long de la journée, car chaque personne a des besoins différents. - L'endroit idéal pour ranger les légumes est la zone du réfrigérateur. Si vous le mettez dans des sacs en plastique ne fermez pas le sac et faire quelques trous.
- Les légumes doivent être cuits en quelques eaux et de préférence en vapeur et en peu de temps. L'eau de cuisson utilisée est une bonne source de vitamines qui peut être utilisée pour cuisiner d'autres aliments.
- Légumes (lentilles, pois chiches, haricots verts, etc.) ne doivent pas être mélangés avec des graisses comme des chorizos ou des morcilles. Il est recommandé de manger comme repas principal par semaine.
- Les céréales complètes (pain, riz, pâtes...) sont meilleures car elles empêchent la constipation et l'inflammation de l'intestin.
- Lorsque vous achetez du poisson, choisissez celui qui a les yeux brillants et la braise rouge. Si vous avez une odeur suspecte ne pas l'acheter.
- Si possible, si l'huile d'olive est utilisée et frite, elle ne sera pas utilisée plus de deux fois.
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