Hasiera »   Erreportajeak »   Erresberatrola, ardoaren indar terapeutikoa

Resberatrol, forza terapéutica do viño

• Zabaldu:
• Twitter
• Facebook
• Emaila

A droga máis problemática da saúde pública é o alcol. Destrúe a moitas persoas e familias e está claro que debemos loitar contra o consumo excesivo con todas as nosas forzas. Os expertos en ciencias da saúde temos una responsabilidade importante nesta loita e debemos ter moito coidado ao escribir sobre o alcol. Sen esquecer os efectos nocivos paira a saúde dun consumo excesivo de viño, neste artigo queremos falar das forzas terapéuticas do viño, os efectos terapéuticos dunha sustancia tan abundante no viño tinto como o resberatrol. Entre outras cousas, discutiremos sobre a súa posible influencia na protección do corazón e na prevención e tratamento do cancro, sempre desde o razoamento científico.

O resveratrol é un composto polifenólico do grupo dos estilbenos, formado por diferentes plantas paira responder á tensión, lesións, infeccións fúngicas e radiación ultravioleta. Resberatrol é a cortiza da uva, o viño, os cacahuetes e as bayas de Vaccinum (arándanos).

A cantidade de resveratrol superficial da uva depende de varios factores, entre os que destacan a variedade de uva, a orixe xeográfica e as infeccións fúngicas. Ademais, o tempo de contacto do viño coa pel da uva durante a fermentación limita a concentración de resveratrol do viño, polo que os viños brancos e rosados presentan una concentración menor que os tintos.

En calquera caso, paira discutir a capacidade terapéutica do resveratrol, coñecer a súa concentración nos alimentos non serve de nada. O importante é coñecer as concentracións que se obteñen en sangue tras a inxesta destes alimentos. En relación a esta última, nun estudo realizado con voluntarios sans, analizouse a absorción de 25 miligramos de resveratroles orais. E os resultados indican que, aínda que a cantidade absorbida é relativamente pequena, o resveratrol foi capaz de atravesar a membrana de absorción e pasar do intestino ao sangue, o que no futuro abre a posibilidade de aplicar o resveratrol por vía oral.

Paradoxo francés

En 1992 xorde entre os científicos o interese por investigar os beneficios do resberatrol na saúde. Entón, Siemann e Creasy determinaron por primeira vez o grao de resberatrol do viño negro mediante cromatografía de alta resolución (HPLC) e viron que podía explicar o "paradoxo francés" ( French Paradox ). Segundo o paradoxo francés, o feito de que en Francia a taxa de mortalidade por enfermidades coronarias sexa menor que noutros países débese a un maior consumo de viño negro, a pesar de que os franceses teñen una dieta abundante en graxas saturadas e quéimanse moito.

Desde entón, diversos estudos demostraron que o resveratrol participa en mecanismos relacionados con enfermidades cardiovasculares e suxiren que pode ter una función protectora no sistema cardiovascular. Ademais, durante os ensaios realizados en células culturais e animais observouse a participación noutros procesos como a inhibición do desenvolvemento do cancro, a prevención ou tratamento de enfermidades inflamatorias e neurodegenerativas e a lonxevidade.

Está claro, por tanto, que o nome de leste polifenol pódese ler ou se poderá ler nos informes dos proxectos científicos de máis dun científico de todo o mundo. O obxectivo deste artigo é presentar probas científicas indicadoras da capacidade terapéutica para que cada una delas extraia as súas propias conclusións.

Polo corazón

A aterosclerosis é un importante factor de risco de infarto que depende de moitos axentes. Entre outros factores, a acumulación de plaquetas no sangue e a proliferación de células musculares na parede dos vasos sanguíneos. O control destes axentes é imprescindible paira evitar problemas cardíacos e foi obxecto de estudos que demostraron que o resveratrol é capaz de facelo. Ademais de protexer o corazón, os efectos obtéñense a concentracións moito menores que cos antioxidantes doutros grupos.

Ademais, demostraron que o resveratrol é capaz de inhibir a agregación plaquetaria e provocar vasodilatación, polo que consideran que pode ser eficaz na prevención da oclusión das arterias coronarias e as arterias centrais do cerebro e na diminución da tensión arterial.

Capacidade de prevención do cancro

A capacidade carcinógena de moitos compostos aparece tras o seu metabolización, é dicir, para que estas sustancias sexan carcinógenas é necesario que algunha encima do grupo Citocromo P450 actíveas. Pois o resveratrol, reducindo a expresión e a actividade destas encimas, impide a formación de compostos carcinógenos.

Ademais, o resveratrol participa na regulación do ciclo de vida das células, evitando mutacións que poden causar morte ou cancro en células normais e inhibindo a morte, crecemento, angiogénesis e metástasis das células cancerígenas. Así mesmo, o efecto antiinflamatorio do resveratrol inhibe a invasión tumoral.

Os experimentos in vitro demostraron que é eficaz inhibir a proliferación de células tumorales como o cancro linfoide e o mieloide, o mieloma múltiple, o cancro de mama, próstata, estómago, colon, areko e tiroides, a melanoma, o carcinoma epidermoide de cabeza e garganta, o carcinoma do ovario e o carcinoma do colo do útero.

Parece que o resveratrol pode axudar non só a previr cancros, senón tamén a vivir máis. De feito, demostrouse que o consumo de resveratrol prolonga a vida da lombriga C. elegans e da mosca de froitas D. melanogaster. Este efecto parece deberse ao aumento da actividade encimática denominada sirtruina. Ademais, segundo traballos publicados en prestixiosas revistas Nature e Cell, o resveratrol, activando sirtruinas, incrementa o gasto enerxético e protexe aos ratos alimentados con dieta rica en graxas do risco de diabetes, obesidade e dexeneración hepática. Finalmente, detectouse que os activadores de sirtruinas poden ser útiles paira previr enfermidades neurodegenerativas como o alzheimer (non esquezamos que na actualidade a incidencia de enfermidades neurodegenerativas é moi elevada).

Un futuro poderoso

Á luz do visto até agora, a capacidade terapéutica do resveratrol pode ser evidente no futuro. Con todo, non hai que esquecer que nas investigacións citadas --nas culturas celulares e nas especies de menor rango que o humano se utilizaron concentracións moito maiores das que se poden obter no ser humano por vía oral, polo que aínda estamos no inicio dun longo camiño.

Con todo, coa concentración de resveratrol en sangue tras a inxestión dun vaso de viño, os científicos foron capaces de conseguir efectos terapéuticos, aínda que in vitro. Por exemplo, conseguiuse incrementar a actividade da encima eNOS, encargada da síntese de óxido nitroso, provocando una diminución da tensión arterial, o que é moi beneficioso paira o sistema cardiovascular.

É evidente, por tanto, que os datos nos dan razóns paira ser optimistas. Neste sentido, David Sinclair, investigador da Universidade de Harvard que participou nos traballos publicados nas revistas Nature e Cell e que ten fe cega no poder do resveratrol, creou a empresa biofarmacéutica Sirtris Pharmaceuticals. O obxectivo da empresa é sintetizar novas formulaciones que poden ser tomadas por medio de activadores de sirtruinas, como o resberatrol, e por vía oral.

Entre as súas patentes destaca a formulación do resberatrol SRT501. O SRT501 presenta un grao de estabilidade e absorción moi superior á formulación até o momento, o que permite maiores concentracións de fármaco en sangue. Paira medir a eficacia e seguridade do SRT501 realizouse un ensaio clínico con 85 voluntarios sans e iniciado outro con 90 diabéticos. De feito, os resultados destes ensaios clínicos móstrannos si os datos obtidos até o momento en in vitro e animais de laboratorio poden extrapolarse ao ser humano.