Les réactions allergiques les plus violentes sont les chocs anaphylactiques : il coûte respirer, abaisse la pression sanguine... et le patient peut perdre connaissance. Dans le traitement est opposé à ces symptômes, mais il ne s'agit pas de la cause du choc parce qu'il n'est pas connu. Selon une dernière étude, l'oxyde nitrique est le principal responsable (il est considérablement multiplié) et est étroitement lié à une protéine appelée eNOS. Cette recherche est menée avec des souris, mais un jour, il peut y avoir un traitement efficace pour l'homme avec des médicaments pour bloquer la protéine responsable.