Acrylamide et cancer des aliments
Texte produit par le traducteur automatique Elia et n'a pas été révisé par des traducteurs. Elia Elhuyar
Des études menées l'an dernier ont révélé que certains aliments contiennent une substance potentiellement cancérigène. On a constaté que les frites, le pain et les biscuits contiennent des quantités relativement élevées d'acrylamide, mais on ne sait pas à quel point l'acrylamide nourrie affectait la santé.
Le magazine Britsh Journal of Cancer a publié une étude en Suède. Cette étude a comparé le régime alimentaire de 987 patients cancéreux à 538 personnes en bonne santé, et les résultats montrent qu'une forte consommation d'acrilamide ne semble pas augmenter le risque de cancer.
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