Els científics porten anys identificant molècules d'interès biològic en l'espai interestel·lar, descobrint molècules prebiòtiques i descobrint l'origen de la vida. S'han realitzat grans esforços en la cerca d'aminoàcids, bases nitrogenades, àcids grassos i altres biomolècules, però la detecció de sucres ha estat difícil fins al moment, ja que la impossibilitat d'evaporar els sucres impedia crear un mètode de detecció. No obstant això, el Grup d'Espectroscòpia de la UPV ha desenvolupat la manera d'evaporar el sucre eritrulosa i buscar en l'espai.
Pel fet que l'espai està ple de molècules, és necessari caracteritzar prèviament en el laboratori amb gran precisió la molècula que es desitja buscar. Això facilitarà als astrònoms informació sobre la cerca espacial de la molècula utilitzant potents radiotelescopis. Per a la caracterització d'aquestes molècules se sol emprar espectroscòpia rotacional, utilitzant mostres en fase gasosa. Els sucres són sòlids i el problema és que en escalfar-se i passar a la fase gasosa es forma caramel. És a dir, no s'evaporen, es descomponen i es transformen formant molècules més petites. Però els investigadors de la UPV han aconseguit desenvolupar una tècnica d'evaporació perquè aquest sucre passi a estat gasós, evitant el procés de descomposició.
De moment, han aconseguit evaporar el sucre eritrulosa i, encara que l'han intentat, no l'han pogut detectar en l'espai interestel·lar. No obstant això, en obtenir una metodologia general per a l'evaporació de qualsevol sucre, els investigadors asseguren que facilitaran el procés de detecció de sucres en l'espai.El treball ha estat publicat en la revista The Journal of Physical Chemistry Letters.