A partir de células humanas madre han creado un organoide que simula el estómago humano. El organoide tiene una estructura 3D y equivalente a las células funcionales del estómago humano. Según los investigadores que han desarrollado el organoide, este modelo de estómago creado in vitro es más realista que el modelo animal para investigar el desarrollo y las enfermedades del estómago humano. Existen diferencias anatómicas y funcionales entre modelos animales y estómagos humanos.
El modelo de estómago ha sido creado en el Centro Médico del Hospital Infantil de Cincinnati y los resultados han sido publicados en la revista Nature. La utilidad del modelo ha sido demostrada contra la infección por la bacteria H. pylori (causante de las úlceras gástricas) y han comprobado que el modelo refleja adecuadamente los fenómenos que se producen en los primeros pasos de la infección.