Les temperades condicions climàtiques de la zona de Pagoeta fan possible que les plantes d'ambients incompatibles en si mateixes puguin conviure sense cap problema. Durant tot l'any la temperatura baixa per sota de zero aproximadament una dotzena de dies i a l'estiu tampoc puja massa. Amb prop de 4.500 arbres i arbustos de tot el món al jardí botànic d'Iturraran, un dels jardins més rics en espècies d'un gran espai, les seves col·leccions de roures i aurons es troben entre les dues o tres millors col·leccions mundials.
El jardí, avui tan ric, va partir d'una afició de Paco Garin, responsable de la gestió del parc de Pagoeta, en l'hivern de 1986. L'equip del parc va decidir plantar uns arbres ornamentals als voltants del recentment adquirit caseriu Iturraran, arbres de gran colorit a la tardor: aurons, ponts, etc.
Van començar amb petites plantacions d'aquest tipus, però Garin tenia una gran afició als arbres i a poc a poc van anar plantant arbres i arbustos portats d'un lloc i un altre al voltant del caseriu que ara és centre d'interpretació i acolliment d'Iturraran. També es van començar a fer col·leccions de certs tipus d'arbres, com el roure, el més pesat, el líquid, etc.
Res més adonar-se, tenien plantes suficients per a fer un petit jardí, i a això es van dedicar. El jardí es va dividir en vuit zones, a cadascuna de les quals se li va assignar un tipus d'arbre principal: zona de roures, d'àgils, de mimoses, de plantes mediterrànies, d'oms i nogueres, de rosacis (cirerers, pomeres, etc.) i palmeres, brucs i coníferes.
Al principi era molt fàcil seguir aquesta distribució, però les col·leccions eren cada vegada més grans, i l'origen de les plantes de cada tipus i les exigències van créixer. Van veure que era impossible posar en comú tot tipus de plantes. Per exemple, tenien definida una zona específica per als roures. Però quan van portar els roures tropicals es van adonar que no podien col·locar-se al costat dels altres, ja que la zona de roures estava orientada al nord i els roures tropicals no podien viure en aquestes condicions. D'aquesta manera, aquests roures es van col·locar en el calendari. En l'actualitat, per tant, en cada zona del jardí predomina un tipus de vegetació, però entre elles podem veure un altre tipus de plantes.
A vegades triguen molt a buscar el lloc més apropiat per a una determinada planta i no sols perquè les condicions climàtiques d'Iturraran són diferents a les de la residència original de les plantes. Les característiques del sòl que l'envolten també influeixen en la supervivència de les plantes, ja que cada planta està adaptada a viure en un sòl amb unes característiques determinades.
No obstant això, en moltes ocasions, l'adaptabilitat d'una planta depèn de la seva capacitat d'adaptació i resistència. Així, algunes plantes s'han adaptat ràpidament a les condicions d'Iturraran, a pesar que provinguin d'un clima que no té res a veure amb el d'aquí.
El jardí compta ja amb prop de 4.500 espècies de plantes que es preveu ampliar. En la mesura en què és col·leccionista, l'objectiu de Garin --o bastant - és completar les principals col·leccions del jardí. Per exemple, li agradaria reunir totes les espècies de roure del món. En total hi ha cinc-centes espècies de roures que han aconseguit reunir ja la meitat.
Les plantes són recol·lectades per diverses vies. D'una banda, en els seus viatges pel món busquen i recullen llavors d'arbres; per un altre, també les obtenen de vivers especials per a col·leccionistes, que intercanvien llavors i plantes amb altres col·leccionistes del món. A més, durant un cap de setmana de l'any, se celebra en Iturraran una fira de plantes especials. Qualsevol pot comprar plantes que no venen en botigues i vivers tradicionals. Clar, els d'Iturraran també aprofiten això. Enguany la fira se celebrarà l'últim cap de setmana d'abril, per la qual cosa encara ets a temps, lector, per a acostar-te!
El clima no és l'únic factor limitant del benestar de les plantes. El jardí es troba en el propi parc natural de Pagoeta, on les plantes conviuen amb els seus boscos de cabirols, senglars, conills, etc. El jardí, en principi, està barrat, però hi ha zones en les quals hi ha buits i, a més, a vegades, s'accedeix per sota de la barrera.
Quan són al jardí fan el que han de fer, com per exemple menjar nous brots de plantes. A més, els cabirols, per exemple, eliminen els trossos d'escorça dels arbres durant el zel per a marcar el territori. Quan entren al jardí, marcaran el territori i van als arbres més estranys. I els senglars es bolquen en zones de plantes recentment plantades.
No obstant això, en Iturraran saben que estan en el centre d'un entorn natural i que no poden fer res en contra. No obstant això, intenten evitar-los, per exemple, tenen més d'un arbre envoltat de barreres.
També sofreixen la influència d'uns altres 'bosquetes', que ocasionalment roben alguna de les plantes que acaben de portar. Garin sospita que no serà un col·leccionista de plantes de la zona que visiti el jardí i que, en veure una planta que li crida l'atenció, la porti al seu jardí.
Això fa molta pena a Garin, d'una banda, per la raresa d'algunes plantes que roben i, per tant, perquè serà gairebé impossible recuperar les mateixes plantes, i per un altre, perquè no sap en quines condicions els lladres els cuidaran, perquè alguns fins i tot les treuen en un moment o època inapropiats.
Malgrat totes aquestes dificultats, en Iturraran es pot dir que tenen el jardí més ric de la zona. No saben fins quan augmentaran, el límit serà probablement la superfície del jardí: Tenen 25 hectàrees voltades i, de moment, només tenen entre 10 i 12 hectàrees de vegetació. Per tant, continuaran creixent i creixent. Per al gaudi dels visitants.