BETIZUA, la ramaderia local EN PERILL D'EXTINCIÓ
Mai em vaig sentir emocionat davant les vaques. Ni en córrer el tancament en les festes patronals. Però allò no era per a menys! Tombats en la terra, mirant amb prismàtics, miràvem a l'elegant grup de betizu. No obstant això, aquells copulosos, que pujats a l'escarpada, aviat se'ns amaguen en el bosc. Veient que aquelles vaques salvatges ens havien escapat, vaig pensar en el nom de vaca brava o betizu. Però també se'm va ocórrer una altra cosa: Què diria si un pastor basc de fa uns anys hagués vist a un grup de veterinaris, biòlegs i naturalistes com nosaltres, sorpresos pels costums? Qui sap! Però més sorprenent que veure a nosaltres en aquesta situació, és que els betizu estan en perill d'extinció.
L'origen d'aquests animals és sens dubte molt antic i sembla que es troba en les poblacions dels bòvids salvatges que antigament habitaven en la zona pirinenca. Aïllada pel relleu muntanyenc, la raça betizu va quedar sense creuar-se amb altres races, per la qual cosa podríem dir que és la que ha perdurat de les antigues poblacions. Com veurem, totes les característiques d'aquests mamífers són típicament primitives: les races bovines de muntanya sense millorar. Les característiques més destacades són:
Per a començar, tenen una petita grandària: Només 1,20-1,30 metres d'altura sobre el cos i 250-350 quilos de pes. El cos és de tendència esvelta, amb la part davantera més forta que la posterior. Coll gruixut, cap fi, extrem llarg i conill blanc. El front és pelut i pla. Quant a les branques, són de grandària mitjana, en forma de lira o “c”. També destaquen l'esquena recta, els glutis intestinals i el cim alt de cua. Les seves potes són de grandària mitjana i les seves peülles són petites. Un petit raïm pelut sense pigmentació. El cuir finalment és pelut i de color vermell o marró-vermellós.
Tenen una oïda sorprenent i un olfacte molt fi. Quan estan en la muntanya, s'escapen si se senten humans. En els tancaments, no obstant això, poden resistir i per això s'han utilitzat per a jocs en les places. A causa d'aquest caràcter incendiari, els pastors tenien una laboriosa labor de govern i recol·lecció. De fet, en les batudes que es feien per a marcar els betizu o per a atrapar a les seves cries s'utilitzaven els bolquers. Aquestes captures es realitzaven normalment una vegada a l'any, estant la resta, inclòs l'hivern, al mig salvatge, en la muntanya. No obstant això, per a aquesta forma de vida existeixen invencions adaptades que també poden pasturar en pastures i matolls de baixa qualitat. A més, igual que els grans herbívors silvestres, al llarg de l'any exploten diferents zones a la recerca de les pastures més adequades.
Al seu torn, la reproducció està associada a les estacions de l'any i encara que no creixen cada any, poden fer-ho sense ajuda. El mascle que s'ha imposat en les baralles d'Araldi és el que cobreix al grup de femelles. La femella se separa del grup per a donar a llum en un lloc tranquil. Aquest és el moment més perillós per a acostar-se a aquests animals, ja que la seva mare pot agredir fàcilment.
S'han utilitzat principalment per a la carn, ja que el seu ús en el treball era difícil. Els carnissers majors experts consideren que una de les millors carnisseries és la més vedella de la raça betizu, però altres races de boví aporten més carn, per la qual cosa s'han creuat amb elles o simplement s'han substituït. La vaca pirinenca d'avui dia també és la responsable d'aquestes mescles. En conseqüència, a mesura que les vaques de Suïssa i Holanda han anat creixent en els últims anys, aquesta raça ha sofert una forta reculada.
Per tant, desgraciadament l'estat de conservació del betizu és crític. Actualment hi ha uns 200 exemplars distribuïts en diferents grups. La població més forta i salvatge és la situada en els terrenys del Govern de Navarra, en les muntanyes de Zarikieta i Artxuba. Aquesta secció va ser introduïda pel grup ANAN (Naturalistes de Navarra) en el seu esforç per preservar aquest bestiar. A més d'aquesta població de 50-70 individus, existeixen altres llocs en els quals es troben betizus, com Dima, Goizueta, Leitza, Olague, Baraibar, Baztan-Bidasoa, Itziar, Berastegi i Sara. A pesar que en aquests llocs hi ha betizus, la majoria estan barrejats i pocs són nets. Però algú pot preguntar… i per a què cal protegir l'antiga vaca petita, pànic i brava que dóna menys carn i llet?
Hi ha moltes raons. Per a començar, és nostre, i en cap altre lloc trobarem una cosa semblant. És un patrimoni cultural que ens ha arribat de generacions anteriors i que els descendents també tenen dret a conèixer-ho. A més, és genèticament interessant. Estan adaptats al clima i a l'alimentació local, són resistents i resistents als canvis del mitjà, poden viure en zones empobrides i tenen resistència a les malalties. Qui sap avui si aquests recursos genètics poden ser importants en el futur? Cal tenir en compte que el paisatge basc i els ecosistemes són importants i que en molt pocs llocs es poden trobar aquest tipus de bòvids silvestres. A més, a l'hora de promoure la protecció d'aquesta espècie, podríem promoure altres espècies.
La greu situació actual exigeix mesures immediates per a garantir la seva conservació. Entre les mesures que s'haurien d'adoptar, cal destacar la quantificació i protecció de tots els exemplars existents i la subvenció als pastors, el coneixement exhaustiu d'aquesta raça, el programa de recuperació i l'ordenació del territori per a poder viure en la muntanya. El perill d'extinció d'aquesta raça ha donat lloc a la creació de l'Associació d'Amics dels Betizu, dedicada a la recerca, conservació i conservació dels betizu. Bejondeiela a tots els que han apostat i treballen per sempre! En qualsevol cas, aquest magnífic animal necessitarà també el suport de l'Administració i de la societat si volem que les següents generacions el coneguin.
Espècie: Bos taurus turdetanus |
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
