Ombre de la croissance animale dans l'environnement
Et oui, la donnée est aussi correcte. La FAO elle-même souligne également. Mais derrière la donnée se trouve un rapport profond de la FAO, le Livestock's long shadow, ou, plus ou moins, la longue ombre des animaux qui élève l'être humain à manger. Et là, il explique, entre autres, pourquoi ils sont venus à la conclusion que le bétail contribue plus que le trafic à effet de serre.
La méthodologie utilisée a consisté en la collecte des émissions de gaz provenant de toute la chaîne d'obtention de nourriture d'origine animale. Tout d'abord, on a tenu compte du déversement dans la production d'aliments, y compris la production d'engrais chimiques, la déforestation pour la création de pâturages et de champs de culture et la dégradation des pâturages. Par la suite, la croissance de l'élevage a augmenté son émission, en tenant compte à la fois des gaz générés dans l'intestin animal et de l'oxyde nitreux libéré par les selles. Enfin, les rejets provenant de la fabrication et du transport de produits d'origine animale ont été ajoutés.
Le résultat de la somme est que le secteur de l'élevage est responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre. Et, selon la FAO, le transport dans son ensemble génère moins. En particulier, l'élevage produit 9% du dioxyde de carbone généré par les activités humaines, et produit en plus grande proportion d'autres gaz qui contribuent encore plus à l'effet de serre que le dioxyde de carbone.
Ces gaz sont du méthane et de l'oxyde nitreux. Le premier affecte l'effet de serre 23 fois plus que le dioxyde de carbone et l'oxyde nitreux 296 fois plus. Et le bétail produit beaucoup de méthane et d'oxyde nitreux. La FAO estime que 37% du méthane libéré dans les activités humaines est produit dans l'intestin du bétail. Le bétail est également à l'origine de 65% de l'oxyde nitreux, principalement libéré par les selles.
Cependant, l'élevage est également à l'origine des deux tiers (64%) des émissions d'ammoniac provenant d'activités humaines. La FAO a également rappelé que l'ammoniac a une grande responsabilité dans la pluie acide et l'acidification des écosystèmes.
Terres et eaux
C'est l'explication de cette remarquable donnée qui a été diffusée dans les médias. Le rapport, cependant, contient de nombreuses autres données d'intérêt. Par exemple, en plus de l'atmosphère, l'influence de la croissance de l'élevage sur le sol et l'eau a été analysée.
De tous les secteurs, l'élevage est celui qui occupe le plus de sol. Les pâturages occupent un quart de la surface sans glace, tandis que les cultures fourragères occupent un tiers de la surface adaptée à la plantation. Ainsi, l'homme consacre 70% des terres agricoles et 30% de la superficie totale à l'élevage.
En outre, si la tendance récente est maintenue, l'élevage gagnera du terrain. En fait, la croissance démographique et le changement des habitudes alimentaires ont considérablement augmenté la demande de produits d'origine animale. En réponse à cela, la FAO considère que le secteur a connu une forte et rapide croissance au cours des dernières décennies et qu’il continuera de suivre aujourd’hui: Il annonce que d'ici 2050 les productions de viande et de lait seront doublées.
Cependant, le problème n'est pas seulement que le secteur a beaucoup augmenté, ce qui a des conséquences environnementales. Le problème est aussi comment il pousse. En fait, des changements technologiques et géographiques se produisent dans la croissance de l'élevage qui augmentent l'impact environnemental de l'activité.
Même si l'élevage de pâturages a encore un grand espace, l'élevage intensif de l'étable impose. Dans le même temps, la production se déplace de la zone rurale dans les zones urbaines, augmentant la croissance des espèces à croissance rapide comme les porcs et les poules.
En effet, la production intensive et la production à proximité du lieu de consommation contribuent à la bonne gestion des ressources et des déchets. Cependant, en réalité, la pression sur l'environnement a augmenté en raison de ces changements.
Dans l'eau, par exemple, il a une grande influence. Selon la FAO, l'activité la plus polluante de l'eau est probablement considérée dans son ensemble. L'eutrophisation, la "mort" des zones côtières, la dégradation des coraux, la résistance aux antibiotiques, etc., sont des problèmes dans lesquels la pollution qui produit la croissance de l'élevage dans l'eau a une grande influence.
Les principales origines de cette contamination sont les excréments d'animaux, les fumier et autres restes organiques, les hormones et antibiotiques utilisés dans l'élevage d'animaux, les pesticides et les engrais utilisés dans les plantations de pâturages et les sédiments des pâturages érodés.
D'autre part, l'élevage rend le sol compact et érodé, en perdant la couverture végétale, ce qui empêche la filtration de l'eau. L'eau potable est donc réduite dans le sous-sol et dans les sources, augmentant ainsi le risque d'inondation.
Biodiversité menacée
Comme au cours des dernières années, les sols, les forêts, l'eau potable, l'atmosphère, etc. ont connu une perte de biodiversité. Selon le rapport de la FAO, la perte d'espèces est de 50 à 500 fois supérieure à celle observée jusqu'à présent dans le registre des fossiles. Du point de vue des services écosystémiques, il considère que les avantages que la nature apporte à l'être humain, 15 des 24 principaux services écosystémiques, sont en déclin.
Les animaux qui élèvent l'être humain pour se nourrir représentent actuellement environ 20% des animaux terrestres, tandis que 30% des terres nouvellement occupées abritaient les premiers animaux sauvages. En fait, l'élevage est l'un des principaux facteurs de perte de biodiversité pour la FAO. Outre les facteurs susmentionnés – perte de forêts, érosion des sols, pollution de l'eau et de l'atmosphère, etc. –, la FAO a expliqué d'autres facteurs qui influencent la perte de biodiversité, comme la responsabilité de la propagation des espèces envahissantes, et la concurrence entre animaux et animaux sauvages pour utiliser les mêmes ressources. Pour cette raison, dans de nombreux endroits, il y a des conflits entre éleveurs et conservationnistes.
Recherche de l'équilibre
Pour savoir où ira la relation entre l'élevage et l'environnement, il faudra voir ce qui se passe dans la sokatira entre deux demandes. À l'une des extrémités de la corde se trouve la demande de produits d'origine animale et à l'autre extrémité celle de services environnementaux.
Considérant que les ressources naturelles sont limitées, la FAO considère que la clé est une meilleure exploitation des ressources. Ainsi, il propose une série d'améliorations techniques pour augmenter l'efficacité de l'exploitation.
Cependant, le sol, l'eau et la nourriture utilisés dans l'élevage sont trop bon marché et les prix ne reflètent pas le manque réel. Par conséquent, ils sont utilisés de manière disproportionnée et aucun effort n'est fait pour rendre les processus plus efficaces. C'est pourquoi, comme expliqué dans le rapport, les politiques de protection de l'environnement devraient fixer des prix adéquats aux ressources naturelles pour que le prix soit équivalent à la valeur.
Une politique adéquate de subventions et d'amendes contribuerait de manière importante à une meilleure exploitation des ressources et à un effort pour améliorer l'efficacité des processus. Enfin, la FAO considère que les consommateurs ont aussi quelque chose à dire. C'est parce que les consommateurs peuvent promouvoir un comportement écologiquement responsable. Et non seulement en prenant soin de l'environnement, mais par eux-mêmes.
Il semble que la demande de services environnementaux augmente. La FAO annonce une évolution dans cette demande. Premièrement, la croissance de la demande est due à des intérêts courtoplacistes comme les moustiques et les mauvaises odeurs. Par la suite, les consommateurs demandent de l'eau et de l'air propre et s'inquiètent finalement des questions générales et à long terme telles que le changement climatique et la perte de biodiversité.
Si la vision de la FAO est correcte, comme nous sommes tous consommateurs, nous sommes tous responsables de l'ombre de la croissance du bétail dans l'environnement. Et aussi celle de diminuer cette ombre.
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