Élevage écologique conforme à l'environnement
L'élevage écologique est un modèle productif aligné avec l'environnement. Ce modèle est adapté à l'environnement local, de sorte qu'il n'a pas les mêmes caractéristiques dans l'un ou l'autre endroit. Mais il est toujours basé sur la relation et l'interaction du bétail avec le sol.
Les animaux prennent la nourriture du sol, tout en fertilisant et enrichissant le sol par l'excrément. L'objectif est de garantir la fertilité des terres et de préserver la biodiversité.
Les éleveurs observent non seulement la terre mais aussi l'eau. Un des problèmes de l'élevage intensif est l'épuration des eaux usées. Au Pays Basque, en raison du type de sol et de l'abondance de pluies, il est facile que les déjections polluent les eaux souterraines. Pour éviter cela, le nombre d'exemplaires pouvant occuper une zone est bien défini dans l'élevage écologique.
Le nombre maximum de têtes de bétail par hectare est de deux ou une douzaine de moutons. Cela vise à garantir que les animaux ont suffisamment de nourriture et ne polluent pas l'eau. En plus des déjections animales, les engrais chimiques polluent également l'eau, mais les engrais chimiques ne peuvent pas être utilisés dans l'élevage biologique.
Le bien-être animal, essentiel
Un autre aspect fondamental de l'élevage écologique est le bien-être animal. Cela signifie que l'animal doit répondre aux besoins physiologiques. D'une part, chaque animal doit avoir suffisamment d'espace, sinon il génère du stress. D'autre part, il est important de respecter la nature de chaque espèce et de permettre son comportement naturel. C'est-à-dire, si l'animal est solitaire, il doit pouvoir marcher seul et celui de vivre en groupe s'il est grégaire.
En outre, l'animal doit être nourri par des besoins physiologiques; s'il s'agit d'un animal fourrager, il doit manger du fourrage et s'il est granuleux, le grain. Et bien sûr, il ne faut pas manger de viande si vous ne devez pas manger de boucher. Dans un autre cas, la nourriture ne doit pas avoir des restes de produits chimiques et, si possible, l'éleveur doit produire sur ses terres, ce qui ferme le cycle. Si vous devez acheter de la nourriture ou du grain, il doit être de l'agriculture biologique.
La santé comme clé
Comme l'objectif est d'obtenir des produits sans restes de produits chimiques, les animaux de l'élevage écologique ne reçoivent pas d'hormones, stimulants de la croissance et de l'appétit, ni de médicaments. Les vaccins ne peuvent être administrés qu'en cas de risque de fléaux et ainsi l'a ordonné le gouvernement.
Si les animaux tombent malades, les pharmacies sont remplacées par d'autres thérapies : homéopathie, aromathérapie et phytothérapie. Sara Lorda est responsable de la production animale de l'Association d'Agriculture Écologique de Gipuzkoa Biolur, vétérinaire homéopathique. Selon lui, les animaux élevés dans ce modèle sont rarement malades parce qu'ils ont toutes les conditions pour une bonne santé. Cependant, en cas de maladie et de risque pour la vie de l'animal, un traitement pharmacologique peut être effectué deux fois par an.
Sinon, l'homéopathie et les thérapies naturelles donnent de bons résultats. Par exemple, l'animal lui-même utilise spontanément la phytothérapie. Instinctivement, il prend une plante qui lui profite et guérit sans intervention vétérinaire.
D'autre part, dans l'élevage écologique poussent des races autochtones, adaptées à la région et avec moins de problèmes de santé que d'autres. En outre, les éleveurs essaient de respecter la physiologie de l'animal; par exemple, il est permis aux veaux et agneaux de prendre du lait maternel jusqu'au moment où ils abandonnent la poitrine, la synchronisation des jalousies n'est pas admise par des méthodes non naturelles, ni le transfert ou la transformation génétique d'embryons.
Le plus grand problème vétérinaire sont les parasites, en particulier dans les moutons et les chèvres. Les parasites qui affectent le foie sont typiques, comme la fasciste hépatique, et les chèvres touchent beaucoup un nématode, le stronero.
Sara Lorda indique que pour éviter les parasites il convient de tourner les sections pour couper le cycle du parasite. De plus, il est préférable que les animaux ne passent pas tôt le matin, car c'est alors que les surfaces parasites sortent. Comme le soleil gagne en force, les parasites sont enterrés et alors il est plus difficile d'infecter l'animal. Mais comme les animaux restent le plus longtemps possible, il n'est pas facile de ne pas manger le matin.
Difficultés de commercialisation
Avec toutes ces mesures, les produits obtenus dans l'élevage écologique sont de la plus haute qualité. Les éleveurs qui optent pour ce modèle productif sont satisfaits des résultats et satisfaits de la bonne croissance du bétail. Mais tout n'est pas si bon. C'est parce qu'ils ont de grands problèmes dans la commercialisation de leurs produits.
Il est difficile d'atteindre les consommateurs, et encore plus difficile de rivaliser avec le label et de montrer aux gens quelle différence il y a entre eux. De plus, il ne leur semble pas bon que la production de label reçoive autant de subventions publiques et si peu, étant donné qu'elle produit des produits de grande qualité.
Par conséquent, les personnes qui se consacrent à l'élevage écologique demandent un plus grand soutien institutionnel tant pour la commercialisation que pour la séparation et la diffusion des produits et, surtout, pour la recherche. En fait, ils considèrent qu'il est important de mener des recherches pour améliorer et prouver qu'ils ont des caractéristiques spéciales.
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