Nous reptes en l'horitzó agrícola i ramader

Investigadors i divulgadors han analitzat els reptes de l'agricultura i la ramaderia aquí i ara. Subratllen la influència de la visió romàntica de l'agricultura, la necessitat de comprendre la multifuncionalitat de la biosfera, el microbioma del sòl i la visió antropocentrista pròpia del concepte de Salut Única.

La tecnologia pot ajudar-nos a fer una agricultura més sostenible?

Ana Aizpurua Insausti, investigadora del Departament de Producció i Protecció Vegetal de NEIKER. Ed. Iñigo Ibañez/NEIKER

La investigadora del Departament de Producció i Protecció Vegetal de NEIKER, Ana Aizpurua Insausti, ha iniciat el debat. Aizpurua s'ha referit a la fertilització dels cultius, recordant els danys que produeixen en el sòl i l'alt consum energètic que demanden. Al marge de la visió romàntica de l'agricultura, assenyala que la tecnologia dels satèl·lits pot ajudar a reduir l'ús de fertilitzants. Ha demostrat que a través dels satèl·lits Sentinel-2 és possible realitzar mapes de producció de sòl. L'estudi de les radiacions emeses per la superfície terrestre permet conèixer l'estat i creixement de la planta. Per tant, ha demostrat que els satèl·lits són capaços de conèixer la fertilitat de cada parcel·la ramadera per àrees.

En obtenir dades de gran precisió, en NEIKER s'estan desenvolupant models avançats per a la realització de mapes de rendiment de terrenys. Aquests mapes permeten conèixer amb detall la fertilitat de cada zona i evitar que l'abonament es dipositi en un lloc inútil. Així, Aizpurua ha proclamat que l'ús de la tecnologia pot contribuir a una agricultura més sostenible.

Vectors de malalties relacionats amb el canvi climàtic i la globalització

Aitor Cevidanes Miranda és expert en Salut Única i investigador del departament de Sanitat Animal de NEIKER. Es refereix a les zoonosis i a les antropozoonosis en sentit invers. És a dir, malalties que es transmeten des dels animals als humans i des dels humans als animals. Explica com es duu a terme la seva labor de prevenció i vigilància.

També ha citat als vectors paparres, mosquits, etc. Assenyala que la relació entre patògens, host i vectors està íntimament relacionada amb el canvi climàtic i la globalització, i recorda que el mosquit tigre procedent d'Àsia es va identificar per primera vegada al País Basc l'any 2014, però que actualment està estès per Bizkaia i Guipúscoa.

Aitor Cevidanes Miranda, investigador del departament de Sanitat Animal de NEIKER, parlant. Ed. Iñigo Ibañez/NEIKER

També ha suposat una emergència en la resistència als antibiòtics. De fet, els elevats nombres d'antibiòtics utilitzats en les granges ramaderes influeixen en el desenvolupament de les resistències. En NEIKER s'estan comparant els gens de resistència que apareixen als hospitals amb els quals apareixen en les explotacions ramaderes per a aclarir la relació entre ells.

Finalment, reivindica la necessitat de refinar el concepte de Salut Única. El concepte diu que la salut humana està íntimament lligada a la salut animal i al medi ambient, però Cervidanes creu que el concepte neix d'una manera molt antropocentrista, basada en el desig de preservar la salut humana. En lloc de centrar-se tant en la salut humana, han reivindicat en el debat la necessitat d'incorporar l'ètica ambiental en el concepte de Salut Única.

La naturalesa afavoreix la multifuncionalitat

El tercer ponent ha estat Ibone Ametzaga Arregi. Expert en ecologia i director de la càtedra UNESCO de Desenvolupament Sostenible i Educació Ambiental de la UPV. Es refereix al funcionament i limitacions de la biosfera, que poden servir per a dissenyar una transformació sostenible de l'agricultura.

Per a començar, parla de la resiliència que aporta la diversitat. En els boscos, per exemple, la diversitat genètica dels arbres és essencial per al canvi climàtic, segons Ametzaga. “Necessitem arbres de diferents espècies i de la mateixa espècie que siguin diferents genèticament. Aquesta diversitat i la pròpia diversitat de l'estructura forestal contribuiran al fet que el bosc sigui resilient”.

També s'ha referit al caràcter multifuncional de la biosfera. “En els sistemes tradicionals s'intenta maximitzar la producció d'un sol producte. Enciams, per exemple. Però la naturalesa fa el contrari: no maximitza, prefereix la multifuncionalitat. Treballa molt sense maximitzar només un. Hauríem de copiar també el funcionament de la biosfera en l'agricultura, que és la que millor funciona. Maximitzar la producció d'una sola espècie ens planteja grans problemes perquè la Naturalesa no funciona així. Hauríem de pensar en collites mixtes”.

Ibone Ametzaga Arregi, Directora de la càtedra UNESCO de Desenvolupament Sostenible i Educació Ambiental de la UPV/EHU. Ed. Iñigo Ibañez/NEIKER

La pol·linització també veu la clau. Els pol·linitzadors són essencials per a la producció de la collita i generen diversitat genètica en les plantes. Subratlla amb preocupació que els pol·linitzadors estan desapareixent i que, per tant, l'agricultura està en perill. Indica que el paisatge és fonamental perquè els pol·linitzadors compleixin la seva funció: sovint els pol·linitzadors viuen en el bosc, nidiéndose entre els arbres, però després s'alimenten en les zones de collita i en les pastures.Per tant, considera que la diversitat del paisatge també és important per a l'agricultura.

Per això, Ametzaga veu tres característiques clau per al futur de l'agricultura: petites plantacions, collites mixtes i medi ambient natural. Reivindica una gestió integral del paisatge.

Microbioma de cucs de terra

Manu Soto López és investigador de la UPV/EHU i subdirector de l'Estació Marítima de Plentzia. És un biòleg cel·lular que analitza, a més de la salut de la mar, la salut de la superfície terrestre. Per a netejar els sòls contaminats i recuperar la seva funcionalitat utilitzen tres protagonistes: plantes, bacteris i cucs.

Manu Soto López, Subdirector de l'Estació Marítima de Plentzia. Ed. Iñigo Ibañez/NEIKER

Com a enginyer de sòl es fixa en els cucs. Recorda els treballs que realitzen en el sòl com el cicle de nutrients, la purificació de l'aigua, la degradació de la matèria orgànica, l'equilibrat dels microbis terrestres, l'oxigenació del sòl… Però subratlla que poden tenir una altra funció interessant i útil, tenint en compte les resistències als antibiòtics: hi ha molts antibiòtics i gens de resistència en el sòl, i els cucs tenen la capacitat de netejar el sòl amb antibiòtics. Els cucs, en fer passar la terra pel seu tracte, també recullen els bacteris que hi ha en el sòl. Però en comparar el microbioma dels sòls amb el microbioma dels cucs, s'han adonat que no són els mateixos, que hi ha molts menys gens de resistència en els cucs que en el sòl. Encara no han aclarit per què ocorre, però creuen que és molt significatiu. Per tant, els centres de recerca Peu i NEIKER estan tractant ara d'estudiar els excrements dels cucs i conèixer el seu microbioma, amb la finalitat d'aclarir com els cucs minimitzen la influència dels gens resistents.

Els premis CAF-ELHUYAR són presents: Guanyadors del Premi Neiker

En la jornada també han intervingut els veterinaris Asier Albite Arregi i Izaro Zubiria Ibarguren. Albite va guanyar en 2021 el premi Neiker dins dels premis de divulgació CAF-ELHUYAR amb l'obra “Betizua, l'última vaca salvatge d'Europa, a punt de desaparèixer?”. Zubiria va guanyar el premi Neiker de 2019 amb la presentació de l'obra “Usar proteïna externa o autòctona?”. Tots dos han portat la veu dels ramaders. D'una banda, s'esmenten les diferències entre generacions joves i adultes, i s'assenyala que tenen valors diferents. Es parla de la tecnificació dels joves ramaders.

La veterinària Izaro Zubiria Ibarguren i Asier Albite Arregi. Ed. Iñigo Ibañez/NEIKER

D'altra banda, la incorporació a la Unió Europea en l'operació ha tractat també sobre la legislació i l'impacte de la ramaderia del País Basc. Entre elles, la necessitat d'augmentar la producció animal. Això va canviar l'alimentació del bestiar, creant una dependència dels intsumos externs i acabant amb l'autosuficiència dels caserius. Per a donar-li la volta, han estudiat com es pot utilitzar la proteïna autòctona per a alimentar al bestiar.

Finalment, s'ha subratllat la importància de la divulgació perquè la societat sigui conscient dels reptes actuals de l'agricultura i la ramaderia i de la necessitat d'integrar la sanitat ambiental.