Mito da carnitina
En Francia hai uns meses algúns alimentos dietéticos foron retirados das tendas debido á inadecuada concentración de carnitina das autoridades sanitarias. A carnitina ou vitamina BT (L-3-hidroxi-4-trimetilamonio-butirato) procede de dous ácidos aminos, a lisina e a metionina.
A carnitina é importante no metabolismo das graxas, xa que transporta acedos grasos nas mitocondrias celulares. En 1955 déronse conta deste papel da carnitina, pero fóra da mitocondria tamén inflúe a carnitina.
Paira comprender a influencia da carnitina realizáronse interesantes ensaios con xemelgos que desde a infancia tiñan “cambras” nos músculos. Estas dores acentuábanse con xaxún, con dieta rica en graxas ou con exercicio físico. Todo o metabolismo parecía normal, salvo a oxidación dos ácidos grasos, que carecían de carnitina.
Por tanto, os alimentos que contiñan carnitina foron aceptados, pero non debían superar certas proporcións: nos lácteos paira nenos non debían superar os 15,5 miligramos por día e no resto de produtos non superaban as mil calorías e os 100 miligramos por día.
Con todo, os alimentos que contiñan carnitina tiveron un gran éxito inxustificado. Por unha banda, a xente empezou a crer que a carnitina achegaba moita enerxía nas células e, doutra banda, pareceulle que adelgaza. Por iso, nalgúns produtos dietéticos a proporción de carnitina aumentou até 231 gramos por mil calorías e nalgúns alimentos paira deportistas até 343 gramos.
Con todo, os responsables sanitarios han analizado 276 alimentos dietéticos e retiraron nove pola súa ilegalidade. Nos produtos paira deportistas analizáronse 130 e retiráronse 33.
É certo que a escaseza de carnitina provoca problemas no metabolismo, pero o abuso non está demostrado en absoluto, e moito menos no que a persoa adelgaza.
Ocasionalmente xorden mitos sasizientíficos deste tipo no campo da alimentación e a solución pode ser a que leva en Estados Unidos a FDA (Food and Drug Administration). De feito, produtos químicos, vitaminas, minerais, extractos vexetais, etc. que din ter virtudes máxicas. foi moi estudado paira comprobar estes beneficios promulgados polos fabricantes. Hai produtos que, segundo a propaganda, curan o cancro, a obesidade, a hipertensión, as infeccións, a esterilidad, etc., pero non hai máis remedio que castigar aos codiciosos fabricantes cando o devandito na propaganda é pura mentira.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
