Incidencias Iodo

Este mineral, chamado iodo, é imprescindible paira o corpo para que a glándula tiroides que se atopa no pescozo produza hormonas tiroides. Estas hormonas tiroideas interveñen no crecemento, a reprodución, o metabolismo e outros sistemas que regulan máis de 100 sistemas inimáticos. Por iso, cando falta este mineral a glándula tiroides crece formando o que se coñece como bocio. En consecuencia, diminúe o ritmo do metabolismo, dificulta a actividade física e mental, aumenta lixeiramente o pelo seco, etc. entréganse.

Por todo iso, é necesario que a dieta cubra as nosas necesidades de iodo, 150 microgramos diarios son necesarios en condicións normais, mentres que no embarazo e a lactación 175-200 microgramos.

Dado que o iodo atópase especialmente en augas mariñas, todos os produtos mariños (mariscos, peixes mariños, algas) son ricos en iodo e xunto a eles tamén as hortalizas cultivadas en terras litorais, una cantidade moi superior á dos interiores.

O sal yodada, tal e como aseguran na campaña impulsada polo Departamento de Sanidade do Goberno Vasco, é rica en iodo. O sal obtido de forma natural do mar contén iodo que perde no seu proceso. Con todo, a unha cantidade de sal mestúraselle o iodo antes da súa comercialización e véndese como sae yodada.

Con todo, a falta de iodo non se debe unicamente á inxesta de iodo, senón que hai sustancias que reducen o achegue de iodo nos alimentos. Estas sustancias atópanse principalmente en todos os membros da familia da col: coliflor, col, col de Bruxelas e lombarda. Tamén na pel avermellada do cacahuete. Por tanto, toma estas comidas como máximo unha vez á semana e procura non comer na mesma comida na que vaias comer algún produto mariño. Por exemplo, non comas coliflor nin anchoas na mesma comida.

Babesleak
Eusko Jaurlaritzako Industria, Merkataritza eta Turismo Saila