Les biologistes ont trouvé dans les plantes un gène utile pour différencier les espèces: il varie d'une espèce à l'autre, mais pas d'un grain à l'autre. Cela signifie que vous avez juste à étudier ce gène pour savoir à quelle espèce une plante appartient. Il est particulièrement utile de différencier les espèces apparemment égales entre elles. Il s'agit d'un gène de chloroplastes, appelé matK, qui signifie qu'il est déplacé, mais pas aussi rapide que le noyau, mais aussi rapide que de changer tout au long du processus de création de nouvelles espèces. Les biologistes ne croient pas que toutes les espèces végétales existantes peuvent être séparées grâce au gène matK, mais la plupart le sont.