Des études récentes attribuent, entre autres, la santé cardiaque de la population méditerranéenne à certaines des substances contenues dans le raisin.
Le raisin a 71 kcal pour 100 grammes et sa composante majoritaire est l'eau (80,6%), comme dans de nombreux autres fruits. Vous suivez les sucres de glucose et de fructose qui passent facilement dans le sang (15-30%). Le raisin dans les terres froides a moins de sucres que celui-ci, tandis que celui cultivé dans un milieu chaud et sec est généralement beaucoup plus doux. Parmi les 3000 cépages produits dans le monde, le plus doux est le muscat.
1% du raisin est une fibre soluble qui aide à éviter la constipation. Il a très peu de protéines et de graisses (0,5-0,6% chacune). Il contient également en petites quantités des sels minéraux tels que le potassium, le cuivre, le fer et le magnésium.
Les sucres mentionnés ci-dessus, ainsi que les vitamines et les substances phytochimiques qui seront exposés ci-dessous, sont les principaux ingrédients du raisin. Les vitamines les plus abondantes sont B 1 , B 2 , B 3 ou niacine et B 6, étant le fruit le plus riche connu dans ces vitamines. En outre, la quantité de vitamines C et A du raisin est assez élevée.
Les substances phytochimiques non nutritives présentes dans le raisin sont:
En substance, on peut dire que le raisin protège la santé artérielle, en plus de laxatif, diurétique, antitoxique, antianémique et antitumorale.
Pour tout cela, à ceux qui, sous prétexte que le raisin a beaucoup de sucre et qu'il grossit, nous disons que par ses propriétés nous considérons très nécessaire de consommer ce fruit frais. Par conséquent, nous voulons encourager tous les lecteurs à consommer plusieurs raisins (15-20) chaque jour ou entre quatre et cinq fois par semaine. Bien nettoyer et si vous mangez avec la peau, mieux vaut.