Nitratos e cancros
A contaminación por nitratos prodúcese a través da auga ou da alimentación. As augas nitratadas utilízanse principalmente nas hortas.
Os antigos casos de metemoglobinemia son practicamente inexistentes na actualidade, xa que o abastecemento de auga dos pobos realízase a través de pozos incontrolados, actualmente controlados pola maioría dos pobos.
Os nitratos dos alimentos converten aos corpos en nitritos, de onde se poden formar compostos nitrosos que son causantes de cancro.
No caso do ser humano realizáronse numerosos estudos epidemiolóxicos co fin de atopar una relación entre o nivel de nitratos e o cancro de estómago, aínda que aínda non se atoparon resultados concluíntes.
Segundo a OMS, non se atopou relación entre o cancro de estómago e a auga con nitratos de até 10 mg/l, o que non significa que non exista relación.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
