La majoria dels bacteris posseeixen un únic genoma, mentre que les cèl·lules humanes tenen dues i les plantes tres o quatre. Perquè el bacteri Epulopiscium, que habita en l'intestí d'un peix, té més de 200.000 còpies. Per tant, ha superat amb facilitat el rècord del bacteri que fins ara considerava amb més genomes: Bacteri de Buchnera aphidicola amb 120 genomes.
Epulopiscium és un bacteri gegant. Pot mesurar 600 micròmetres de costat a costat i pot veure's a simple vista. Escherichia coli, per exemple, el bacteri que habita en l'intestí humà, té un micròmetre de longitud; un milió d'E. coli entren en el lloc que ocupa un Epulopiscium.
És un bacteri tan gran que té pocs depredadors. Però normalment, ser gran no és bo per als bacteris, ja que no tenen els sistemes que tenen altres organismes per a transportar aliments, per la qual cosa com més gran sigui, més difícil és portar els aliments que necessita per a sobreviure a tota la cèl·lula.
Segons els investigadors de la Universitat de Cornell, és just on els genomes ajuden al bacteri. D'alguna manera, limiten el volum interior del bacteri, facilitant la propagació dels aliments des de l'exterior cap a l'interior.
No obstant això, Epulopiscium no és el bacteri més conegut, sinó la Thiomargarita namibiensis, que pot arribar a mesurar 800 micròmetres. Els investigadors no saben quants genomes té, però si que té una gran estructura interna, un vaquer. El vaquer ocupa el 98% del bacteri, la qual cosa permet que les parts actives del bacteri quedin al costat de la membrana externa. Les estructures que delimiten l'interior dels epulopiscium són també actives, és a dir, necessiten aliments. El vaquer no, per la qual cosa T. namibiensis, malgrat la seva major grandària, necessita menys aliments.