Le saumon est un bon et apprécié poisson migrant de la famille Salmonidae. La particularité est qu'après un long voyage en mer, il retourne au fleuve d'origine pour se reproduire et mourir.
La période de fécondation dure généralement entre décembre et janvier et les femelles de saumon se reproduisent généralement une seule fois tout au long de la vie. Les saumons sont reproduits dans des zones peu profondes de cailloux. Les femelles avec leurs queues déplacent les pierres et réalisent une brosse sous la pierre. La phase embryonnaire longue dure environ trois mois, jusqu'en mars. Le principal risque à ce stade est que les particules qui se trouvent dans le ski dans l'eau comblent la brosse et étouffent les œufs, marchant tracteurs et alpinistes.
Trois mois plus tard, les alevins sortent des pierres et commencent à se répandre dans les environs. Au début, ils se dirigent vers les courants, mais comme ils grandissent, en ayant besoin de plus d'espace, ils s'étendent à d'autres endroits.
Selon la croissance, au bout d'un ou deux ans, ils se dirigent vers la mer pour commencer un voyage de six mois à trois ans. Les saumons qui se déplacent plus loin atteignent l'ouest du Groenland. Pour leur part, les fites qui s'engraissent assez, arrivent à maturité sexuelle quand ils sont près de l'Irlande et n'ont pas le temps d'arriver jusqu'au Groenland. Ils ne mangent rien pendant tout le tour. Ils utilisent l'odeur pour savoir dans quelles bouches doivent accéder au lieu de reproduction.
Sur les cinq saumons qui reviennent à Sarrakaria, quatre sont de jeunes saumons qui voyagent en Irlande. Les premiers à monter en Sarrakaria au printemps sont les saumons les plus anciens, avec des voyages en mer entre deux et trois ans. La montée s'interrompt avec l'arrivée des faibles débits du mois d'août, mais après l'été, les jeunes saumons continuent leur ascension avec les premières inondations de l'automne.