Nutrición e cancro

Nos últimos anos da historia a alimentación humana ha sufrido importantes cambios. Vivían a través da caza e os froitos e no século XX. una vez que perduraron até o século XIX (o Kalahari, por exemplo nos bosquimanos do deserto de Sudáfrica), dános una visión inmellorable da alimentación actual. Nos países prehistóricos que vivían nun clima tépedo, só o 20% das calorías totais eran asociadas á graxa (a metade da dieta típica occidental actual). Destas, as graxas insaturadas eran moito máis que as saturadas. Por outra banda, o contido en fibra era de 45 g/día e non ao oeste de 15 g ou menos, e o consumo de ácido ascórbico era 4 veces superior ao actual.

Si na evolución humana recoñecemos que o home moderno (Homo sapiens sapiens) apareceu fai 30-50.000 anos, pódese afirmar que o 90% da historia humana foi de alimentación baixa en graxa, abundante en fibra e rica en ácido ascórbico.

Os hábitos alimenticios e alimenticios cambiaron, sobre todo, pola Revolución Industrial (tamén os hábitos de vida, fai 250 anos). A medida que o consumo de graxa ía aumentando, o da fibra diminuíu e os carbohidratos complexos foron substituídos por azucres refinados. Como consecuencia, o home actual sofre un desfasamento biolóxico: o seu fisiología (Prehistórica) XX. A dieta do século XX enfróntase á dieta.

Do mesmo xeito que se atribúe á dieta e á vida sedentaria que as persoas de hoxe en día teñan maior altura, considérase que as persoas de hoxe en día teñen sobrepeso e enfermidades crónicas (cardiovasculares e o propio cancro) pola mesma razón.

Os estudos realizados indícannos que o desenvolvemento de certos tumores e a ausencia doutros están relacionados coa alimentación. As graxas están relacionadas co desenvolvemento destes tumores (mama, útero, colon, recto, próstata e area). Alcois con boquilla e esófago. Nitratos con esófago e estómago. Considéranse tumores os minerais como fibras, vitaminas A, C e E, cinc e selenio, etc.

Na actualidade, e a pesar de non dispor de medidas de alimentación paira evitar o cancro, estudos epidemiolóxicos e datos experimentais demostran que as dietas baixas en graxas, o baixo consumo de alcol, o uso moderado dos produtos afumados e o aumento do consumo de froitas e hortalizas son boas medidas.

Segundo estes estudos, a adopción destas medidas non xera enfermidades e pode ser capaz de reducir o número de cancros relacionados coa alimentación.

Gehitu iruzkin bat

Saioa hasi iruzkinak uzteko.

Babesleak
Eusko Jaurlaritzako Industria, Merkataritza eta Turismo Saila
MAIER Koop. Elk.
KIDE Koop. Elk.
ULMA Koop. Elk.
EIKA Koop. Elk.
LAGUN ARO Koop. Elk.
FAGOR ELECTRÓNICA Koop. Elk.