Selon les scientifiques, le taux élevé de cancer de la population dans le centre de la Chine est due à la faible consommation de vitamines dans l'alimentation. Environ 33.000 personnes ont été étudiées et chaque jour, l'administration de vitamine E (photo), de bêta-carotène et de sélénium a entraîné une baisse de 13 % de la mortalité par cancer.