Grandes pépinières dans les villes, graves problèmes environnementaux
L'industrialisation de l'élevage a été accompagnée d'une augmentation des problèmes environnementaux des fermes d'élevage. Il y a quelques décennies, les Baserritarras mettaient de la paille ou du garoa sous le bétail, ce qui absorbait l'urine et les selles. Puis on sortait les parties, on formait du fumier et on fertilisait les terres.
Maintenant, cependant, dans les semis est généré beaucoup plus purin que ce qui peut occuper les terres environnantes.
Par exemple, aux Pays-Bas, on trouve le record d'élevage intensif, où les fermes d'élevage produisent 15 millions de fois plus de purins et d'excréments que la terre ne peut supporter sans dommage. Bien sûr, pour éviter la destruction totale de l'environnement, les fabricants doivent prendre des mesures strictes et utiliser différents systèmes pour résoudre leurs problèmes environnementaux.
Cependant, dans les pays en développement, dans de nombreux cas, il n'existe pas de réglementation à ce sujet, et les déchets sont déversés sans traitement dans la région ou recueillis dans des puits. La pénurie de pépinières intensives rend le problème moins grave, mais ces dernières années, elles se sont multipliées de façon spectaculaire, surtout dans les environs des villes, et les impacts environnementaux qu'elles produisent sont désormais très notoires.
Selon les données de la FAO, de 1980 à 2004, la production de viande a doublé dans le monde entier, mais n'a pas augmenté dans tous les pays en développement, triplant. Cependant, la consommation de viande est 3 à 4 fois plus élevée que dans les pays industrialisés.
Dans tous les cas, aussi important que la croissance a été, est de voir comment et où elle a grandi. En fait, dans les pays en voie de développement, la production de bétail a été abandonnée et les fermes de porcs et d'oiseaux se sont multipliées. En outre, ces pépinières ont été installées dans les villes elles-mêmes ou dans l'environnement urbain, évitant les déplacements lointains quand il s'agit d'acheter des aliments et de vendre de la viande ou des œufs.
Abus au détriment
Dans la production traditionnelle, le baserritarra connaît parfaitement la quantité de déchets générés, leur impact sur le sol et comment les utiliser pour fertiliser le champ ou le pré. Tout le cycle est rempli dans ses terres et il n'y a pas de restes.
En revanche, dans les grandes pépinières, les animaux se nourrissent de nourriture, donc ils consomment de grandes quantités de nourriture. Conclusion: ils génèrent beaucoup plus de déchets que ceux qui peuvent ingérer les terres environnantes. Ils accumulent normalement les déchets dans leur pépinière, loin des terres agricoles. Il n'est donc pas facile de traiter les déchets ou de les utiliser pour faire du fumier et fertiliser les terres.
Les déchets accumulés, cependant, sont très dangereux pour l'environnement et causent des dommages par différents aspects. Par exemple, dans les eaux superficielles, une eutrophisation est fréquente, c'est-à-dire que l'eau s'enrichit excessivement en nutriments. Ainsi, les algues et les plantes aquatiques se multiplient disproportionnellement et consomment de l'oxygène dans l'eau. Cela provoque la mort de poissons et d'autres espèces aquatiques. Un exemple spectaculaire se trouve sur la côte sud de la Chine et Hong Kongo: En 1998, 80% des poissons sont morts dans une zone de 100 km 2.
Les déchets arrivent non seulement dans les eaux de surface, mais aussi dans les eaux souterraines, à risque de contamination des eaux potables. Par exemple, aux États-Unis, en 1998, 1.600 puits ont été analysés près des exploitations piscicoles. Un tiers contenait des nitrates et, sur dix, la concentration de nitrates était supérieure à celle autorisée en eau potable.
Le sol est également affecté par un excès de nutriments qui perd la fertilité. Ce problème est certainement grave dans de nombreux endroits; comme expliqué dans le rapport de la FAO, dans certains pays asiatiques, un quart des terres agricoles contiennent trop de phosphore.
D'autre part, certains des microorganismes pathogènes présents dans les déchets sont facilement diffusés par le sol et l'eau environnants, causant des maladies chez les humains et d'autres êtres vivants. De plus, les déchets des pépinières libèrent des gaz (méthane, ammoniaque...). Sans oublier les effets nocifs pour la santé, il faut tenir compte qu'ils influencent l'effet de serre. L'oxyde nitreux est l'un des gaz qui contribue le plus à l'effet de serre, 296 fois plus que le dioxyde de carbone, et c'est précisément le fumier qui est responsable de 7% de l'oxyde nitreux qui est généré dans le monde.
Certains écosystèmes sont particulièrement vulnérables. Les zones humides, les mangroves, les récifs coralliens… sont des trésors du point de vue de la diversité, où vivent certaines espèces menacées d'extinction. Par exemple, sur la côte de la mer du sud de la Chine, on trouve presque toutes les espèces de coraux connues et 45 des 51 espèces classées dans le genre mangle. Cependant, les déchets générés dans les semis menacent ces écosystèmes.
Taxes et prix
La FAO estime indispensable de prendre des mesures pour protéger l'environnement. Pour y parvenir, il existe des politiques et des technologies efficaces. Le zonage du sol et l'imposition fiscale en fonction de la distance à la ville, par exemple, entraîne l'emplacement des pépinières près des terres agricoles. Cela facilite la réutilisation des déchets.
Comme les impôts, les aides et les prix servent à promouvoir de bonnes pratiques. Infrastructures adéquates, facilités pour l'installation de sites de production de biogaz, possibilités d'investissement en technologie de contrôle de la pollution… tout cela contribue à réduire l'impact environnemental des cultures.
Il est indéniable: rien n'est dévalué et pour prendre ces mesures il faut de l'argent. En effet, les coûts liés à l'application des normes environnementales représentent entre 4 et 7% des coûts de production. Cependant, selon les mesures prises, le coût varie. Il vaut donc la peine d'analyser en profondeur le problème local et d'essayer de trouver la bonne solution dans chaque cas. Il n'y a pas de solution générale, mais si les mesures appropriées sont prises, vous pouvez faire beaucoup. Au bénéfice de l'environnement.
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