Lorenzo, Arantza

Jogurta: janari bizia

1998/07/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Jogurta dugu esnetik eratorria den produkturik liserigarriena; bere baitan aurkitzen diren Lactobacilus bulgaricus eta Streptococus thermophilus bakterio laktiko termophiluengatik, jogurta …

Esne osoa eta gaingabetua: zertan desberdinak?

1998/06/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Fenfluramina eta dexfenfluramina

Esnea: bizi guztirako elikagai egokia

1998/05/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Esnea dugu gizakion lehenengo elikagaia, bai amarena izan bai beste animalia batetik lortu eta gizakioi egokitutakoa izan.

Gurina eta margarina: zein ote hobea?

1998/04/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Komunikabideek zabaltzen dituzten publizitate-mezuak direla eta, jende askok zalantza izaten du gurina edo margarina aukeratzeko orduan. Barazki jatorriko olioetatik eratorria …

Koipe onuragarriak: olioak

1998/03/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Oro har koipeak gantz azidoen glizeridoz osatutako animalia- edo landare-jatorriko koipe jangarriak direla esaten da. Atal honetan olioei buruz ihardungo …

Azukrea oinarri duten janariak: gailetak eta gozokiak

1998/02/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Zer ote dute jaki hauek gu guztion buruhauste izateko? Hain gozoak dira! Uztea komeni zait, ordea; zergatik gizenduko ote dute …

Pasta: betikoak eta berriak

1998/01/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Italian sorrera duten janari hauen osagaien oinarria gari gogorraren semola dugu. Jaki hauen fama ere aski ezaguna da kirolarien artean, …

Zituak: zibilizazioaren eraikitzaileak

1997/12/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Antzinako erromatarrek, uzta eta aleen jainkosari Zeres deitzen zioten, eta hori da gaztelaniazko zereal hitzaren jatorria. Historian zehar izan diren …

Otorduetan ezinbestekoa: ogia

1997/11/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Egungo joera komertzialari jarraituz, ogia kontsumitzaileen behar eta gustuetara egokitzen dela esan dezakegu.

Elikagaien gurpila

1997/10/01 Lorenzo, Arantza -
Uranga, Ane Miren -

Orain arte elikagaien osagaiak aztertu ditugu, batzuk sakonki eta beste batzuk, berriz, azaletik. Osagaien arabera elikagaiak lau multzo edo taldetan …

Aldizkaria paperean