Aquesta vegada han deixat el raïm nu
També ha arribat el torn del raïm, el genoma del qual ha estat presentat recentment en la revista científica Nature. En concret, un grup d'investigadors francesos i italians ha descodificat el genoma d'una varietat de la varietat Pinot Noir, amb més de 30.000 gens. Cal destacar que la vinya és la primera planta de fruita seqüenciada i la quarta de totes les plantes que floreixen.
Com s'esperava, s'han identificat molts gens associats a compostos que donen sabor al vi. Segons els investigadors, la identificació d'aquests gens pot ser de gran utilitat per als vinicultors, ja que poden provar noves combinacions gèniques per a crear sabors diferents.
Però el sabor del vi també es veu influenciat per molts altres factors, per la qual cosa el coneixement del genoma serà molt més útil que per a això, per a crear varietats resistents a les plagues. A més, l'estudi ha aportat pistes sobre l'evolució de les plantes.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
