Comptes d'polluants Salmonella/i

Les salmonellose sont fréquentes ces dernières années, surtout quand il est chaud en été. Cette maladie provient généralement des aliments à base d'œufs contaminés par la salmonelle.

L'épidémie de salmonellose en Grande-Bretagne a été l'automne dernier, et depuis lors, les responsables de la santé britanniques se sont montrés très inquiets. Richard Lacey, microbiologiste de l'université de Leeds, reçoit un rapport sur l'origine de l'épidémie de salmonellose. Lacey a affirmé que la petite variabilité génétique des poules britanniques a une grande importance dans la transmission de maladies bactériennes. Les maladies causées par les poules sont facilement transmissibles parce qu'ils ne trouvent pas de caste de poules immunitaires.

90% des œufs actuellement produits en Grande-Bretagne sont pondus par les poules sélectionnées pour ce travail. Tous ces poulets sont génétiquement très similaires, donc ils présentent des tendances similaires aux maladies.

Ces données insistent sur le fait que les récoltes et la variabilité génétique des animaux sont un trésor précieux.

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