La fam aguditza el gust
Text generat pel traductor automàtic Elia sense revisió posterior per traductors. Elia Elhuyar
En la Universitat de Malawi han vist com, sense menjar molt de temps, percebem millor els sabors salats i dolços.
Han utilitzat un grup de voluntaris per a la recerca. Després de gairebé un dia sense menjar, van provar solucions de sucre, sal i quinina a diferents concentracions. En concentracions de sucres i sals inferiors a les habituals es va detectar un sabor dolç i salat. No obstant això, el sabor amarg de la quinina no va ser detectat en concentracions inferiors a les saturades.
No obstant això, malgrat estar saturats, s'observen menors concentracions de quinina, és a dir, el sabor amarg és molt més fàcil de detectar que el salat i el dolç.
El que encara no han aclarit els investigadors és en quins passos influeix l'apetit: les papil·les gustatives de la llengua a l'hora de prendre l'estímul o el cervell a l'hora d'interpretar el senyal.
Zu idazle
Zientzia aldizkaria
