O problema non é eliminar completamente todas as graxas da nosa dieta diaria, senón descartar aquelas que nos poidan resultar prexudiciais.
Actualmente existe una tendencia que tenta reducir ou eliminar a cantidade de graxas cando comemos a diario. Isto é un hábito totalmente saudable, co que se conseguen dous tipos de beneficios: evitar a obesidade e contribuír á prevención de enfermidades cardiovasculares. Como é sabido, as graxas aumentan o nivel de colesterol en sangue, endurecendo as arterias (arteriosclerosis) e aumentando o risco de padecer enfermidades do corazón. Aínda que estas enfermidades non se caracterizan até o tempo, a súa base fíxase antes, xa que os efectos da dieta rica en graxas son acumulativos.
Cambio de hábitos Reducir o consumo de graxas non é tan difícil: coidado co ovo, a nata e a manteiga! Ovos con talla, iogures desnatados en lugar de nata e margarina en lugar de manteiga. Quedan prohibidos o chocolate, os xeados de crema e as chuletas de porco ou cordeiro, especialmente as cocidas. |
E isto que significa? Si una persoa nova afai inxerir alimentos con alto contido graso, aínda que non senta influenciada a curto prazo, significa que chegará o momento no que empezan a notarse os síntomas, e que entón o remedio será moito máis difícil e custoso, ademais de estar moito máis asentados os hábitos e costumes alimentmucho máis consolidados.
Todo o anterior é aceptado por todos. O que non está tan claro é si todas as graxas causan o mesmo dano e cales son bos ou malos alimentos. Paira iso é necesario clasificar os diferentes tipos de graxa:
A graxa dos peixes e mariscos é moi poliinsaturada. Recentemente atopouse que este tipo de graxa (tecnicamente omega 3) é a máis útil paira reducir os niveis de colesterol. Outra das razóns paira previr ataques cardíacos é que ao non facer plaquetas tan viscosas evitan a formación de coádulos e o bloqueo das arterias. Practicamente todos os peixes conteñen estes ácidos grasos, e en especial os salmóns, arenques, troitas, sardiñas, atunes e verdeles.
O exceso de colesterol é o principal causante das enfermidades coronarias e son as primeiras e principais causas de mortalidade nos países industrializados (e no que se integra Euskal Herria). Cientificamente está demostrado que o proceso de depósito e pegado das graxas nas paredes internas das arterias (xéneses das placas de ateroma) facilita o colesterol. Co tempo as arterias vanse pechando e á fin e ao cabo vén a arteriosclerosis, una enfermidade que pode ter graves consecuencias (angina de peito, infarto de miocardio, trombosis, etc.). )
Os responsables do colesterol, á marxe dos posibles erros do metabolismo, son:
Como se pode observar, a maioría das persoas (e especialmente os homes) teñen máis dun factor que lles leva a ter un exceso de colesterol.
Poucas novidades con colesterol! É un tema moi serio. E non fagas caso das recomendacións dos veciños ou amigos, porque a pesar de actuar coa mellor vontade, moitas veces poden causar máis prexuízos que beneficios. Polo teu ben, acode ao médico.
* ANÁLISE
A análise de sangue é imprescindible paira coñecer o nivel de colesterol que temos. Si es dos que sempre deixas paira mañá por medo á análise, vinga, esta vez atréveche e analiza.
Os niveis normais de colesterol total varían coa idade.
Segundo as teorías máis aceptadas, os valores que poden considerarse adecuados son:
Idade |
mg/dl |
1-2930-3940-4950-5960 e máis |
120-200140-230170-250180-270180-290 |
* MEDIDA DE CONSUMO
É moi importante. Para que o colesterol descenda, durante unha tempada haberá que esquecer alimentos como ovos, medulas, riles, fígado, embutidos, carnes graxas, etc. Hai que deixalas).
En definitiva, o cumprimento exacto da medida de comida recomendada polo médico e a mínima “ridícula” posible, é a clave. Pensa que una alimentación saudable, cun pouco de exercicio e sen tabaco nin alcol, ademais de baixar o colesterol, darache una vida máis saudable.
* MEDICACIÓN
Se o médico recítalle algún medicamento, siga directamente as súas indicacións sen aumentar nin diminuír a dose prescrita. Procura ser un bo paciente e o colesterol reducirase obrigatoriamente.
O ácido eicosapentanoico, coñecido internacionalmente polas siglas EPA, é una sustancia capaz de reducir os niveis de colesterol e atópase no aceite de peces que viven en augas frías. Con todo, habería que comer unha chea de peces enorme paira poder conseguir o EPA (1,5 gramos) suficiente para que o colesterol baixe. Por iso, normalmente é máis fácil que o paciente tome medicamentos (por suposto, cando o médico prescribiuno).
REDUCIÓN DO COLESTEROL INXESTIÓN Deberá cumprir 6 principios básicos: 1. Redución da cantidade total de graxas.2. Redución do consumo de graxas saturadas: Manteiga ou manteiga de porco, manteiga, nata (nata), xeados, queixos grasos, graxa da carne, carnes vermellas, porco, pato e oca, embutidos, doces e pratos de coco. 3. Pódense consumir alimentos ricos en proteínas e baixos en graxas saturadas: Peixes (brancos e azuis), pito, pavo, perdiz e tenreira. Aumentar o consumo de carbohidratos complexos, froita e alimentos ricos en fibras: vexetais (frescos ou conxelados) de todo tipo, froitas (mellor crúas), cereais integrais, legumes, arto.5. Aumentar o consumo de graxas monas e poliinsaturadas no seu tamaño: aceite de oliva, aceite de girasol, millo e eslamiada, margarinas non hidrogenadas. Limitar o consumo de colesterol: Medulas, riles, fígado, cómodos (una ou dúas veces ao mes) Ovos (2-3 xemas á semana). |