Arazoa ez da gure eguneroko jan-neurritik gantz guztiak erabat kentzea; kaltegarri gerta dakizkigukeenak albo batera uztea baizik.
Gaur egun bada egunero jaten dugunean gantzen kopurua murrizten edo deuseztatzen saiatzen den joera bat. Hori ohitura osasungarria da erabat; horrela bi eratako mesedeak lortzen bait dira: obesitatea ebitatzea batetik, eta gaitz kardiobaskularren prebentzioari laguntzea bestetik. Jakina denez, gantzek odolean dagoen kolesterol-maila handiagotu egiten dute, arteriak gogortuz (arteriosklerosia) eta bihotzeko gaitzak izateko arriskua handiagotuz. Gaixotasun hauek denbora igaro arte nabarmentzen ez diren arren, beren oinarria lehenago finkatzen da; gantzetan aberats den jan-neurriaren eraginak metakorrak bait dira.
Ohitura-aldaketa Gantzen kontsumoa murriztea ez da hain zaila: kontuz arrautza, nata eta gurinarekin! Arrautzak neurriz, nataren ordez jogur desnatatuak eta gurinaren ordez margarina. “Debekaturik” daude: txokolatea, kremazko izozkiak eta txerri- edo arkume-txuletak (egosiak bereziki). |
Eta honek zer esan nahi du? Pertsona gazte batek normalean gantz-edukin altuko elikagaiak ahoratzen baldin baditu, epe laburrera eraginak sentitu ez arren, sintomak nabaritzen hasiko den unea helduko zaiola esan nahi du, eta orduan erremedioa askoz ere zailagoa eta nekosoagoa izango dela, aldatu beharreko elikadura-usadio eta azturak askoz ere finkatuagoak egoteaz gainera.
Aurreko guztia denek onartzen dute. Hain argi ez dagoena hau da: ea gantz guztiek kalte berdina eragiten ote duten, eta elikagai onak ala txarrak zeintzuk diren. Horretarako, beharrezkoa da gantz-mota desberdinak sailkatzea:
Arrainek eta mariskoek duten gantza oso poliinsaturatua da. Duela gutxi aurkitu da gantz-mota hau (teknikoki omega 3 gantz-azido deitzen da) kolesterol-maila jaisteko baliagarriena dela. Bestalde, bihotzekoatakeak prebenitzeko bada beste arrazoi bat ere: plaketa hain biskosoak egiten ez dituztenez, koaguluak sortzea eta arteriak blokeatzea ebitatzen dute. Ia arrain guztiek dituzte gantz azido hauek, eta izokinak, sardinzarrak, amuarrainak, sardinak, atunak, eta berdelak bereziki.
Kolesterol-gehiegikeria da gaixotasun koronarioen eragile nagusia eta gaitz horiexek dira heriotz arrazoi lehen eta behinena herrialde industrializatuetan (eta Euskal Herria multzo horretan sartzen da). Zientifikoki frogatuta dago gantzak arterien barne-paretetan depositatu eta itsasteko prozesua (ateroma-plaken genesia) kolesterolak erraztu egiten duela. Denborarekin arteriak itxiz doaz eta azken finean arteriosklerosia dator; ondorio larriak ekar ditzakeen gaitza (bularreko angina, miokardioko infartua, tronbosia, etab. )
Kolesterolaren errudunak, metabolismoak eduki ditzakeen akats posibleak albo batera utzita, ondorengoak dira:
Ikus daitekeenez, pertsona gehientsuenek (eta gizonezkoek bereziki) kolesterol gehiegi edukitzera bultzatzen dituen faktore bat baino gehiago daukate.
Kolesterolarekin berriketa gutxi! Oso serio hartzeko gaia da. Eta ez kasurik egin auzokoen edo lagunen gomendioei, borondaterik onenaz aritu arren sarritan mesede baino kalte gehiago egin dezaketelako. Zure onerako, zoaz medikuarengana.
* ANALISIA
Odol-analisia egitea ezinbestekoa da zenbateko kolesterol-maila dugun jakiteko. Analisiaren beldurrez beti biharko uzten duzun horietakoa bazara, tira, oraingo honetan ausar zaitez eta egizu analisia.
Kolesterol totalaren maila normalak adinarekin aldatuz doaz.
Teoria onartuenen arabera, balio hauek jo daitezke egokitzat:
Adina |
mg/dl |
1-29 |
120-200 140-230 170-250 180-270 180-290 |
* JAN-NEURRIA
Oso garrantzitsua da. Kolesterolak behera egin dezan, denboraldi batean ahaztu egin beharko da hainbat janariz (arrautzak, muinak, giltzurrunak, gibela, hestebeteak, haragi koipetsuak, etab. utzi egin behar dira).
Azken finean, medikuak gomendatutako jan-neurria zehatz-mehatz betetzea eta ahalik eta “barrabaskeria” gutxien egitea; hortxe dago gakoa. Pentsa ezazu elikadura osasungarriak, ariketa pixka batekin eta tabako eta alkoholik batere gabe, kolesterola jaitsi ezezik bizimodu osasuntsuagoa ere eskainiko dizula.
* MEDIKAZIOA
Medikuak botikaren bat errezetatzen baldin badizu, jarraitu zuzen-zuzen haren argibideei, agindutako dosia zeure kontura handiagotu nahiz txikiagotu gabe. Saia zaitez paziente ona izaten eta kolesterola derrigor jaitsiko da.
Azido eikosapentanoikoa (EPA siglen bidez da ezaguna internazionalki) kolesterol-mailak jaisteko gaitasuna duen substantzia da, eta ur hotzetan bizi diren arrainen olioan aurkitzen da. Hala ere arrain-mordo ikaragarria jan beharko litzateke kolesterola jaitsi erazteko adina EPA (1,5 gramo) egunean lortu ahal izateko. Horregatik, normalean gaixoak botikak hartzea errazagoa da (horiek hartu beharra medikuak agindu duenean, noski).
Oinarrizko 6 printzipio bete beharko ditu: 1. Gantz-kopuru totala txikiagotzea. Manteka edo txerri-gantza, gurina, nata (esnegaina), izozkiak, gazta koipetsuak, haragiaren gantza, haragi gorriak, txerrikiak, ahate eta antzarkia, hestebeteak, gozokiak eta kokoz egindako jakiak dira gantz hauek dituztenak. 3. Proteinatan aberats eta gantz saturatutan urri diren jakiak kontsumi daitezke: Arrainak (zuriak nahiz urdinak), oilaskoa, indioilarra, eperra eta txahalkia. Muinak, giltzurrunak, gibela, koskabiloak (hilean behin edo bitan) Arrautzak (2-3 gorringo astean). |