És bastant difícil descriure amb paraules la sensació que es tracta d'una espècie de descàrrega elèctrica descendent a l'esquena o d'una espècie de grapat que es nota en la zona gàstrica. No obstant això, hi ha una aparició que va lligada a la sensació: la pell s'aixeca o s'erigeix, i a això normalment diem colobres de gallina. Un altre signe fonamental és la vapacidad i incontrolabilidad de l'esgarrifança. Apareix sense previ avís quan tenim fred o quan sentim por, nerviosisme o alguna emoció d'amor relativament dura: l'esgarrifança apareix i poc podem fer.
Al cap i a la fi, el que s'erigeix o s'erigeix no és la pròpia pell, sinó el borrissol cutani, a pesar que les últimes causes no estan encara molt clares. Per què es produeix aquesta fina granulació cutània i l'erecció dels pèls? La sensació generada per pors, freds, etc. arriba als centres del cor del sistema nerviós, que envien un senyal nerviós especialment dirigit a cada pèl que cobreix la pell.
Això és una cosa demostrada, però hi ha autors que no sols fan referència al caràcter nerviós sinó també al paper dels factors hormonals en l'erecció. Immediatament després de la sensació, la medul·la suprarenal segrega adrenalina i s'escampa per la sang. D'altra banda, al final de les fibres nervioses flueix un altre mediador químic similar a l'adrenalina de la sang. Quan aquestes dues reaccions es produeixen simultàniament, l'esgarrifança s'inicia.
I per a quin l'esgarrifança, més d'un preguntarà? En general, podem acceptar l'esgarrifança com una manera d'experimentar una mica de calor quan el cos està fred. Diferents assajos i experiments amb animals mostren que quan els animals tenen fred, el pèl s'eleva automàticament com a mecanisme defensiu. Així intenten mantenir la termorregulación de tot el cos, h. d. Eviten que el fred de l'exterior i més encara el fred que senten en la pell entrin en el cos. Ajuden a protegir el seu cos de les baixes temperatures exteriors.
L'aire és un conductor molt dolent del fred i de la calor. Quan el pèl de l'animal s'erigeix deté l'aire que circula sobre la pell, creant una espècie de cambra que eviti la pèrdua de calor corporal. En definitiva, el pèl alçat forma una barrera que impedeix que el fred exterior entre a l'interior del cos.
No obstant això, el fred no és l'únic agent causant d'aquesta reacció. Qui no ha vist al gat perquè té un gos davant amb l'esquena bombada i tots els cabells totalment alçats? Quan els pèls es posen dempeus, el gat adquireix major grandària i es presenta més forta i amenaçadora davant davant els seus enemics.
Per l'una o l'altra raó, el mecanisme és aquí i l'esgarrifança ha arribat fins avui. I XX. els éssers humans del segle XX davant una situació insegura o per por, fred, etc. amb esgarrifances i suor freda, la pell adquireix forma de glutis de gallines.
Com ja s'ha comentat, l'esgarrifança apareix inesperadament: es tracta d'un mecanisme reflecteixo que es posa en marxa davant tres tipus de sensacions principals: pel fred, primer; quan estem en perill o per la por, segon i relacionat amb alguna sensació d'amor.
La prevenció d'esgarrifances, per tant, suposaria evitar aquestes tres situacions, la qual cosa és pràcticament impossible, i en el tercer cas tampoc recomanable. Cal tenir en compte que l'esgarrifança no és gens preocupant. No produeix cap mal i en el pitjor dels casos és només una sensació molest però fugaç que va tan ràpid com apareix.